중국음식문화의 특징

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중국음식문화의 특징에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 食

2. 중국 음식문화의 형성요인

3. 중국음식의 특징

4. 중국의 8대요리

5. 중국의 식사예절

본문내용

손님은 주인한테 권 하지 않는다.
나. 식사를 초대한 주인의 예절
-식사 전에 따뜻한 수건을 내놓아서 손님으로 하여금 얼굴과 손을 씻게 한다.
-산둥성 일대에는 물만두를 내어놓지 않는다. 물만두는 사람을 전송할 때 대접하는 음 식이기 때문이다. '영객면(迎客麵)', '송객교자(送客餃子)'라는 말이 있듯이, 손님을 맞이 할 때에는 국수를, 환송할 때에는 교자
) 우리가 일반적으로 먹는 만두가 교자이다. 교자는 중국의 북방인이 즐겨 먹는 주식이다. 교자 속 안에는 동전, 사탕 혹은 땅콩을 넣는 경유가 있는데, 동전을 넣는 것은 재운이 형통하기를 비는 것이며, 사탕은 달콤하고 즐겁게 보내라는 뜻이며, 탕콩은 장수하라는 의미이다.
중국에서의 만두는 속에 아무 것도 들지 않은 밀가루 덩어리를 일컫는다.
를 대접한다.
-술 주전자나 차 주전자의 입부분을 사람쪽으로 하지 않는다.
-달걀은 두 개 부치지 않는다. 달걀 두 개는 중국어로 바보라는 뜻이 있다.
-과일을 대접할 때, 배는 둘로 쪼개지 않는다.
다. 식사 시 예절
-수저의 사용이 엄격하게 구분되어 있다. 숟가락은 땅을 먹을 때만 사용하며, 젓가락은 면류나 밥을 먹을 때 사용한다. 탕을 먹은 후에는 반드시 숟가락을 엎어놓는다.
-개인접시에 덜어 담는 요리의 분량은 남아도 될 정도로 되야 한다. 처음부터 너무 많 이 먹어서 다음 요리를 먹지 못하는 것은 곤란하다.
-고개를 숙이지 않으며, 필요시 그릇을 들고 먹는다. 고개를 숙이고 먹는 것은 돼지와 같다고 생각한다.
-특별한 경우를 제외하고는 이미 사용하고 있는 밥그릇 오에 또 다른 밥그릇을 사용하 지 않는다. 두 개의 밥그릇은 두 집 살림을 차린다는 관념이 있기 때문이다.
-수저로 빈 밥그릇을 두드려서는 안 된다. 이는 거지들이나 하는 행동으로, 거지팔자가 될 수 있다는 믿음 때문이다.
-밥그릇을 식탁에 엎어놓거나 밥 위에 젓가락을 꽂아 놓지 않는다.
-젓가락을 잡는 위치는 대략 중간을 취한다. 너무 윗부분을 잡으면 성인이 되어서 결혼 상대자를 멀리서 구하고, 너무 아래쪽에 잡으면 가까운 데에서 구한다는 징크스가 있 다고 여긴다.
-식사 시간에는 다른 사람 집을 방문하지 않는 것이 예의이다. 또한 다른 사람이 식사 하는 것을 구경하는 것도 어긋나는 행동으로 인식된다.
참고문헌 및 사이트
'현대중국의 생활문화' 정범성 저
'중국문화 풍경' 조현규 저
'문학과 철학으로 떠나는 중국문화기행' 양희석 저

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