비만, 노화, 성인병

목차

1. 건강이란 무엇인가?

2. 건강을 결정짓는 요인

3. 바람직한 식생활

4. 비만

5.노화

6. 성인병

본문내용

가 보다 명백하다는 것이 지적되고 있다.
②고협압의 위험 요인
혈압을 올리는 인자로는 염분의 과다섭취, 스트레스, 비만, 과음, 담배, 운동부족, 변비 등이 있다. 고혈압은 짠 것을 많이 먹거나 단백질 부족도 관련된다고 지적되고 있다. 또한 쌀밥을 많이 먹으면 비만해지기 쉬울 뿐만 아니라, 소금기를 동시에 같이 먹게 되는 수가 많기 때문에 고혈압을 초래하기 쉽다. 또한 대량의 쌀밥은 중성지방의 체내 증가로 동맥경화증을 일으키는 소질이 생긴다. 또한 육식 중 동물성 지방은 혈압을 올리게 된다. 동시에 정신적 스트레스, 수면부족, 피로의 축적 등을 피하는 등 일상생활에 있어서도 충분한 관심을 가지고 무리가 없는 생활을 하는 것이 바람직하며, 주류와 기타 기호품들도 직접간접으로 고혈압의 원인이 될 수 있다는 것을 명심해야 한다.
③고협압의 식사요법
염분의 과다한 섭취가 혈압을 상승시킨다는 사실은 의학적으로 확고히 입증되어 있다. 실제로 한국 사람은 필요량의 4～6배(15～25g)정도를 섭취하고 있다. 따라서 평소에 짜지 않게 먹는 식습관이 필요하며 이를 실천하기 위하여 다음과 같은 사항을 주의해야 한다.
- 젓갈, 장아찌, 짠 밑반찬 등을 피하고 절인 식품의 섭취횟수와 양을 줄인다.
- 식탁에서 간장이나 소금을 사용하지 않는다.
- 김치는 싱겁게 조금만 섭취하거나, 싱겁게 만든 나물이나 생채로 대신 한다.
- 조리할 때 소금, 간장, 된장, 고추장을 적게 사용한다.
- 국물은 싱겁게 조금만 먹는다.
- 특히 육류 가공품, 캔류, 빵류 및 조미료에는 염분이 많이 들어 있으므로 섭취를 제한한다.
2) 고지혈증
① 고지혈증이란?
고지혈증이란 혈액에 함유되어 있는 콜레스테롤이나 중성지방과 같은 지방이 정상 범위를 초과하여 높아진 상태를 말하며 동맥경화의 원인이 되기도 한다.
② 혈청 콜레스테롤과 중성 지방 농도에 영향을 주는 인자 및 식이
동맥경화와 관계된 심장질환의 예방 및 치료에 식생활의 중요성은 충분히 강조되어 왔다. 최근 한국인에서도 혈중 콜레스테롤 농도가 상승하여 서양인의 수치에 가까워지고 있다. 이는 경제성장과 더불어 식생활이 윤택해 지면서 곡류, 채소류, 중심의 식사에서 육류 중심의 식생활로 바뀌고 있는 것과 깊은 관계가 있다.
-식이성 콜레스테롤
콜레스테롤은 세포막의 구성성분이며 담즙산, 성호르몬, 비타민 D 등의 전구체로서 작용 하는 중요한 영양소이다. 식품으로 섭취하는 양에 비례해서 혈액의 콜레스테롤 농도에 영 향을 주는 것은 아니며 지속적으로 많이 섭취하면 농도에 영향을 미쳐 증가하는 결과를 나타낸다.
- 총열량과 체중
필요한 열량보다 더 많은 양을 섭취하면 간세포 내에서 중성지방과 콜레스테롤 합성이 더 욱 활발하게 일어나므로 정상체중으로 유지하는 것이 중요하다.
-지방섭취량
열량 섭취가 증가하면 지방섭취도 증가하며 같은 지방을 섭취하더라도 지방의 종류에 따 라 콜레스테롤과 중성지방의 농도에 영향을 미친다.
-포화지방산과 불포화지방산
포화지방산의 섭취를 줄이고 불포화지방산의 섭취를 늘려야 한다.
-섬유소
불용성 섬유소보다 수용성 섬유소가 콜레스테롤 농도를 낮추는데 효과적이나 섬유소를 과도하게 섭취하면 무기질과 비타민의 배설이 높아진다.
-탄수화물
고당질식사를 지속할 경우 혈중 중성지방 농도가 증가된다.
-알 콜
탄수화물과 마찬가지로 알콜은 간에서 중성지방 합성을 증진시킬 수 있는 조건을 줌으로 서 혈액으로 더 많은 지단백질을 내보낸다.
<참고문헌>
- 정정목, 남범식. 식품학. 동아기술. 2003
- 박현서, 이영순, 구성자, 한명주, 조여원, 오세영. 식생활과 건강. 효일. 2002
- 홍혜걸. 생로병사의 비밀. 도서출판 가치창조. 2004

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