넙치의 형태적 특징

목차

1. 넙치의 형태적 특징 (1)

2. 넙치의 형태적 특징 (2)

3. 넙치의 형태적 특징 (3)

4. 종묘생산 -> 넙치의 양식

5. 맛있는 넙치

본문내용

떨어진다.”라고 적혀있어 남해안과 서해안의 것보다 동해안 넙치의 맛이 더 좋다는 것을 말해준다.
예를 들자면 광어회는 넙치의 껍질을 벗기면 처음 무지개 빛깔의 살결이 시선도를 자랑하며, 시간이 갈수록 반투명하게 변한다. 뼈를 발라 살만 떠서 한점한점 저며내어 예쁘게 담아 내면 누구든지 저절로 군침을 삼키게 된다. 수술환자들이 가장 많이 찾는 것도 넙치회와 가자미회이다. 또, 옛부터 산후조리에 넙치를 넣어 미역국을 끊여 먹기도 했다. 회를 치고 남은 머리와 뼈는 무와 함께 푹 삶은 후 소금으로 간을 하면서 파와 두부를 넣어 끓이면 속이 후련할 정도로 시원한 맛을 내는 넙치 뼛국이 된다. 겨기에 살과 내장을 넣어 고춧가루를 풀고, 맛간장과 고추장으로 매운탕을 끓이면 더욱 맛있는 식사까지 이어질 수 있다.

키워드

넙치,   특징,   형태적