곰팡이의 양면성

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 곰팡이의 장점
1. 약용으로 이용되는 곰팡이
2. 음식으로 이용되는 곰팡이
3. 새로운 자연산 단백질
4. 해충을 없애는 곰팡이

Ⅲ. 곰팡이의 단점

Ⅳ. 결론

본문내용

. 에이즈 환자에게 치명적으로 작용하는 곰팡이들이 대표적인 경우다.
흔히 에이즈 환자가 사망하는 직접적인 원인이 면역결핍바이러스(HIV)의 작용이라고 생각한다. 하지만 그렇지 않다. HIV는 에이즈를 일으키는 병원체일 뿐이다. 환자를 죽음에 이르게 하는 직접적인 원인이 바로 곰팡이다.
Ⅳ. 결론
지금까지 곰팡이의 장점과 단점을 살펴보았다. 평소에는 그냥 나쁘게만 생각했던 곰팡이에게 이렇게 큰 장점이 있다는 사실에 놀라웠으며, 앞으로의 연구를 통해 더 큰 역할을 할 수 있을 것이란 생각이 들었다.
그리고 아직까지 연구가 미미한 곰팡이독소에 대한 정확한 평가를 하는데 해결해야 할 문제가 매우 많다는 것을 느꼈다. 또 그 독소가 인체에 미치는 영향에 대한 중요성도 인식 해야 한다.
즉, 곰팡이독소는 사람이 식품을 통하여 노출될 수 있는 독성물질이며, 잠재적인 발암물질로 알려져 있기 때문에 향후 환경유래의 독성 및 발암기전 규명을 위하여 충분한 연구를 수행해야 할 것이다.
그리고 곰팡이독소에 대한 인체노출을 줄이기 위해서 정부기관은 사람과 동물이 소비하는 식품 중 곰팡이독소의 철저한 감시를 통한 규제를 해야 한다. 이에 따라 식품회사 및 가공업자는 규제기관에서 제시한 기준보다 훨씬 엄격하게 품질관리를 실시하여 식품을 통한 인체노출을 최소화해야 한다.
하지만 곰팡이독소 노출시 명확한 중독증상이 발현되어 최종진단을 하기 전에는 유해성을 예측하기 힘든 게 현실이다. 그러므로 사람과 가축에 대한 유해성뿐만 아니라 막대한 경제적인 손실을 막기 위해서는 식품 중의 곰팡이독소 오염에 대한 철저한 예방이 가장 중요하다.

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