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곰팡이의 식품오염
1. 통조림 변패
Aspergillgus, Penicillium속의 균주는 젤리나 과일 통조림에서 발생하며 67.5%의 당농도까지 생육할 수 있으며 pH를 3으로 조절하면 곰팡이의 생육은 억제되고 90℃, 1분간 가열로 이들 곰팡이는 모두 사멸된다.
pectin
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1989; Breton 등, 1989).
Marvin-Sikkema 등(1990)은 반추위내 곰팡이의 발효 생성물들의 종류는 곰팡이의 종에 관계없이 유사하므로 반추위내 모든 곰팡이가 비슷한 중간 대사 경로를 거친다는 것을 암시하는 것이라고 하였지만 대사 산물의 상대적 비
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이 지나서 습기가 있는 곳에 약간의 변화가 있었다.
공기가 통하지 않으면서도 습기가 많은 곳에서 곰팡이가 잘 자란다.
4. 결론
(1) 곰팡이가 살기 좋은 환경은 햇빛이 들지 않고 습기가 많은 곳이다. 곰팡이는 햇빛과 습도가 알맞아야 잘 생기
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곰팡이를 억제시키게 된다.
4) 산막호모에 의한 산도 저하와 부패 세균의 유발
김치류에서 젖산균이 생성한 젖산을 candida속 등이 산화 분해하고 산도를 내려 부패 세균의 생육을 유발시킨다. 우유에서도 산막효모, 곰팡이가 표면에 발생하면
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제1장 서 론
버섯을 종종, 곰팡이라고 부르기도 한다. 그것은 버섯이 균류(곰팡이)에 속하며,균류 중 고등한 편에 속하는 담자균문에 버섯이 포함되기 때문이다.버섯과 곰팡이는 영양, 온도, 습도, 광선, 산소, 산도 등 여러가지 생장조건에따
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곰팡이꽃」에서 소통하지 못하는 사내와 여자 사이의 갈등이 커지고 오해가 깊어지는 것과 그로 인해 관계의 단절이 심해지는 것,『푸른수염의 첫번째 아내』에서 남편인 제이슨이 동성애자인 것을 알게 된 이후 두 사람의 관계가 왜곡되고
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곰팡이의 발생은 어떠할까?에 대한 탐구지도
1) 탐구 방법 지도
샬레 바닥에 천을 깔고 물을 뿌린 다음, 식빵을 넣고 꽃무릇의 전분, 생즙, 풀을 식 빵에 칠하고 뚜껑을 덮는다. 매일 각 샬레에 2ml씩 물을 뿌리고 10일간 관찰한다.
2) 탐구 결과
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곰팡이
누룩곰팡이를 대표하는 누룩곰팡이속(Aspergillus)에는 50여 종이 알려져 있다. 흰색, 검은색, 갈색 등 다양한 색을 갖는다.
대부분 무성생식을 한다. 꼿꼿이 선 균사의 잔가지 끝에 둥근 정낭이 생기고 여기에 가늘고 긴 병 모양, 구형, 곤
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곰팡이 균을 번식시켜 만들기 때문에 특유의 냄새가 있다. 홍콩이나 싱가포르, 광동지방에서 주로 많이 소비되고 있으며 오래 숙성시킬수록 가격이 비싸다.
나. 보이긴압차(普緊壓茶)
보이긴압차는 운반의 편의와 장기간 저장을 위하여 찻잎
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곰팡이(Aspergillus oryzae)를 인공적으로 접종시켜 만든 누룩(こうじ(麴))을 숙성시키고 있다. 이에 따라 재래식 된장의 제조기간은 약 6개월 정도지만 개량식 된장은 일주일에서 1개월 정도가 소요된다. 따라서 재래식 된장은 개량식 된장보다 원
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(주)푸른곰팡이필름에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계
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섭조개, 홍합: saxitoxin
ㄷ.곰팡이 중독
아플라톡신
황변미: citrinin, islanditoxin, citreoviridin, luteoskyrin, ciclohlorotin
맥각독: ergotamin, ergotoxin
<4>식품과 질병
(1)경구감염병
1)정의
2)경구감염병의 분류
세균: 장티푸스, 파라티푸스, 콜레라, 세균성이
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곰팡이균은 무엇인가요?
16
발생주의와 현금주의의 차이는 무엇인가요?
17
기름의 산패란 무엇인가요?
18
스마트팩토리에 대한 개인적인 견해는 무엇인가요?
19
농심 제품 중 특정 과자 이름과 가격, 구매처를 말해주세요.
20
농심에 지원한 이유
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곰팡이 아이섀도 사건 등은 모두 불량 원자재 사용으로 인한 사고였습니다. 저는 해당 기업과 원자재 공급처와의 품질 관리 실패에서 이러한 사고가 일어났다고 생각합니다. LG생활건강의 Beautiful 사업부문 자재관리 담당자로서, 원부자재 공
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시공에서 피뢰침 저항측정까지 마무리되던 과정을 몸소 체험하며 건설업계에서 설계와 시공분야에서 일하는 꿈을 키워갔습니다. 1>저는...
2>성격의 장단점
-곰팡이 카운슬러와 피곤한 Yes맨-
3>학교생활
4>지원동기와 입사후 포부
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곰팡이 및 효모의 저감화를 가져올 수 있었습니다.
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(중략) 지원동기
1.역량기술서 A
지금까지 팀을 이루어 활동하였던 경험 중에서 공동의 목표를 달성하기 위해서 팀원들과 신뢰를 형성하고, 협력적인 관계를 구축하며, 시너지를
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