[곰팡이][곰팡이 형태][곰팡이 생식][곰팡이 생리][곰팡이 진균독][반추위곰팡이]곰팡이의 개념, 곰팡이의 형태와 곰팡이의 생식, 곰팡이의 생리 및 곰팡이의 진균독 그리고 반추위곰팡이 심층 분석

소개글

[곰팡이][곰팡이 형태][곰팡이 생식][곰팡이 생리][곰팡이 진균독][반추위곰팡이]곰팡이의 개념, 곰팡이의 형태와 곰팡이의 생식, 곰팡이의 생리 및 곰팡이의 진균독 그리고 반추위곰팡이 심층 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 곰팡이의 개념

Ⅲ. 곰팡이의 형태

Ⅳ. 곰팡이의 생식

Ⅴ. 곰팡이의 생리

Ⅵ. 곰팡이의 진균독

Ⅶ. 반추위곰팡이
1. 반추위 곰팡이의 식물세포벽에 대한 부착과 분해
2. 반추위 곰팡이 효소에 의한 섬유소 분해
3. 반추위 곰팡이의 물리적 섬유소 분해
4. 반추위 곰팡이의 발효 산물

Ⅷ. 결론

참고문헌

본문내용

989; Breton 등, 1989).
Marvin-Sikkema 등(1990)은 반추위내 곰팡이의 발효 생성물들의 종류는 곰팡이의 종에 관계없이 유사하므로 반추위내 모든 곰팡이가 비슷한 중간 대사 경로를 거친다는 것을 암시하는 것이라고 하였지만 대사 산물의 상대적 비율은 종에 따라서 많은 차이가 난다고 하였다.
Filter paper를 기질로한 배양액 중에서 곰팡이가 생성한 H2, CO2, formate, acetate, lactate, succinate 및 ethanol등의 발효 산물을 측정한 결과, 100 mol의 hexose unit가 발효되었을 때 N. frontalis는 각각 18.0, 37.5, 63.0, 64.8, 67.3, 5.9 및 41.6 mol, N. patriciarum은 각각 36.7, 32.7, 65.2, 70.6, 56.1, 3.9 및 38.5 mol인 것(Marvin-Sikkema 등, 1990)과 같이 같은 속간에도 발효산물이 차이가 나며, 기질에 따른 발효 산물의 변화를 보면, Kostyukovsky 등(1991)이 밀짚, filter paper 및 cellobiose를 기질로 곰팡이를 배양하여 발효 산물의 상대적 비율을 측정한 결과, Piromyces 속의 경우 acetate는 58.9, 52.3 및 50.9%, formate는 37.8, 46.2 및 43.5%, lactate는 3.3, 1.5 및 5.1%, 그리고 ethanol은 0.0, 0.0 및 0.05% 였으나, Neocallimastix속의 경우 acetate는 38.7, 37.2 및 33.1%, formate는 31.6, 33.9 및 30.0%, lactate는 4.0, 4.2 및 6.9%, 그리고 ethanol은 25, 7, 24.7 및 30.0% 로서 발효 산물은 기질보다도 곰팡이의 종류에 따라 더 큰 영향을 받는다고 하였다.
한편, 반추위 혐기성 곰팡이가 발효 산물로 propionate, butyrate, branched chain fatty acid들을 생성한다는 보고는 아직 없다. Orpin(1983/84)과 O\'Fallon 등(1991) 및 Hillaire와 Jouany(1989)는 반추위 혐기성 곰팡이들은 어떠한 배양 조건하에서도 propionate와 butyrate를 생성하지 않는다고 하였다.
Ⅷ. 결론
우리들의 주위에는 눈에 보이지 않는 곰팡이의 홑씨가 많이 날고 있다. 이 곰팡이는 가는 실 모양의 팡이실을 바탕으로 하는 버섯을 만들지 않는 균류를 통틀어 일컫는다.
잎파랑이가 없어 자기 스스로 동화작용을 못하므로 유기물에 기생하여 홑씨로 번식한다. 곰팡이에는 푸른곰팡이, 거미줄곰팡이, 털 곰팡이, 누룩곰팡이 따위가 있다.
참고문헌
강성태·윤재영 공저, 식품미생물학, 형설 출판사
강춘기 외 6인(1999), 식품미생물학, 지구문화사
장지현(2000), 식품 미생물학, 수학사
정동효, 생활속의 곰팡이, 제3장 생활 속의 곰팡이, 유한문화사
J. W. Deacon 원저, 류천인·조덕현 편역, 균학개론, 대광문화사

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