[마케팅전략,경영전략](주)썬앳푸드와 토니로마스

목차

1. (주)썬앳푸드와 토니로마스.
1) (주)썬앳푸드란?
2) History
3) 영업철학 (SUN, 5C, 2H)
4) 각 브랜드 포지셔닝

2. 토니로마스
1) 연혁
2) 역사
3) 음식
4) 특징

3. 토니로마스의 7P's
1). Product
2). Price
3). Promotion
4). Place
5). Process
6). Physical evidence
7). People

4. 외식업계의 대표적인 실패 사례.
- 코코스

본문내용

있다.)
③토니로마스 초대장 : 토니로마스의 독특한 촉진 전략
1.메일 발송을 통해서 초대장을 관리할 수 있다.
2.초대를 받은 사람이 메일을 받으면 그 자리에서 참석 여부를 통보할 수 있다.
3.초대를 주재한 사람은 누가 초대장을 확인하고 참석을 통보했는지 한 눈에 볼 수 있다.
>>다수의 고객이 이용하는데 편리하게 작용
4). Place
①젊은이들이 자주 다니는 압구정, 예술의 전당, 명동, 강남역, 광화문, 홍대, 여의도점이 있다.
②각 영업장 마다 독특한 그들만의 이벤트가 있다. ex)여의도점의 돌잔치, 각 지점에 있는 그 지역의 데이트코스. 홍대점은 준비 중이었음
③넓직한 공간 - 다른 외식업체와 다르게 테이블 간격이 넓어 직원의 서비스 공간 확보
5). Process
① 운영철학-H.O.S.P.O How Our Staff Please Others? 어떻게 직원들이 손님을 즐겁게 해줄 수 있을까?
② 이곳 서비스의 특징은 기능적이면서도 정서적으로 풍부하여 손님과 종업원이 부담 없이 친구처럼 어우러질 수 있고 무엇보다도 재빠른 데에 있다.
③ 토니로마스의 요리들은 주문에서 제공까지 메뉴별로 10-20분 이내에 제공 되어지며 테이블 전체를 빈틈없이 가득 채우고 종업원들은 손님이 무엇이 언제 필요한지를 먼저 파악하여 손님이 불러서 찾기 전에 먼서 서브한다.
④ 포크를 사용하지 않고 손으로 집어 식사를 하는 독특한 컨셉의 문화를 가지고 있는 바베큐 립의 식사 후 손을 씻을 수 있도록 제공되는 향긋한 레몬을 띄운 핑거볼 서비스는 토니로마스만의 독특한 서비스이다.
⑤ 현실적인 차이에서 다른 페밀리 레스토랑과의 눈에 뛰는 차이점은 손님이 콜라를 어느정도 다 마시면 말하지 않아도 알아서 새 콜라로 바꿔 준다는 점이다. 또한 립을 먹다가 물수건을 다 쓰면 계속 새 물수건을 아낌없이 가져다준다.
6). Physical evidence
① 정통 미국 서부 스타일의 분위기를 마음껏 느낄 수 있도록 식사를 기다리는 동안 벽 한쪽 전체를 넓게 차지한 오픈된 주방 안으로 바쁜 조리 팀의 움직임이 보이고 석쇠에서 지글 지글 구워지면서 참을 수 없이 식욕을 당기게 하는 바비큐 립, 치킨, 꼬치 등의 냄새는 손님들을 더욱 즐겁게 한다.
② 붉은 색 벽돌과 은은하게 실내의 분위기를 고조시키는 촛불은 고객들로 하여금 따뜻하고 아늑한 느낌을 갖게 하여 친구나 친지들과 함께 오붓한 저녁시간을 보내기에는 안성맞춤이 될 것이다.
③ 친근하고 따뜻한 분위기, 최고의 맛에 완벽한 서비스, 이것들이 바로 토니로마스가 추구하는 호스피탈리티의 정신을 대변하고 있는 것이다.
7). People
① 다른 페밀리 래스토랑 보다 많은 종업원을 고용한다. 그래서 종업원이 항시 돌아다니면서 손님이 부족한 것(콜라 리필 서비스, 무한 리필 빵)등을 알아서 제공 할 수 있게 한다.
② 고객으로 하여금 편안함을 잃지 않게 하기 위해 끊임없이 미소 지음.
4. 외식업계의 대표적인 실패 사례.
※코코스
1) 경영적인 측면
- 97년 미도파가 부도 난 뒤 신동방에 인수되면서 경영난 심각
- 3백 60억원을 들여 충북 진천에 대규모 식자재 공장을 지은것이 부담
2) 신규업체들과의 경쟁에서 밀림
- TGI프라이데이스. 베니건스, 아웃백등 신규 업체들의 등장
- 새로운 메뉴개발에 소홀
- 점포입지의 비효율
- 고객들의 선호도 조사부족
- 고가격도 아니고 저가격 정책도 아니고 애매한 가격 책정으로 고객을 사로 잡는데 실패.
- 토니로마스의 립처럼 특별한 포지셔닝의 부재.
3) 외적인 측면
- 당시의 소비심리 위축
- 광우병 파동
* 빠르게 변하는 소비자의 패턴에 적응하고 새로운 마케팅의 부족이 실패요인으로 꼽힌다.

키워드

브랜드,   외식업,   패밀리레스토랑,   음식문화,   토니로마스