차의 품질에 미치는 비대및 가공

목차

1.차의 재배 환경

2.차의 분류
발효정도에 따른 분류와 특징

3.차의 가공 기술
찐차 제조
덖음차 제조
옥로차 제조
傳統茶(전통차)
花茶(화차)
普이茶 (보이차)
GABA茶(가바차)
인스턴트티

4.덖음차 제조공정 조건변화가 품질에 미치는 영향

5.혐기성 처리에 의한 녹차의 기능성분 향상 연구

6.찐차의 풍미향상을 위한 제다법 개발

7.고급차 조기생산성 향상 재배기술 개발

8.차품질 결정의 가장 큰 요인 “품종육종”

9.차의 맛과 향 및 품질에 매우 중요한 유리아미노산의 함량

<참고문헌>

본문내용

키워드

차의 비대,   차의품질,   차가공기술,   녹차