문화 현상으로서의 음식

소개글

문화 현상으로서의 음식에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 음식문화의 의미와 역사

Ⅱ. 각국의 음식문화
1. 동양과 서양의 식사문화 비교
2. 세계의 음식문화

Ⅲ. 결론

◉ 참 고 문 헌

본문내용

. 옥수수와 밀을 비롯한 곡식, 과일, 각종 가축, 가축의 부산물이 주요 생산물이다. 송어요리가 유명하고 초크체리와 서양자두가 유명하다.
록키산맥 지역에서는 강우량이 적어서 물이 부족하다. 건지농업과 목초농업에 의존하여 밀, 소, 양을 생산한다. 이 지역의 정착자들은 미국 동부와 중서부에서 이주해온 사람들이고, 거의 대부분이 미국에서 태어난 사람들이다. 풍부한 곡식과 민물고기, 사냥감이 이 지역 음식의 주요 구성요소이다. 유타주 거주자의 약 70% 이상이 모르몬교도인데, 이 지역음식은 종교의 영향을 많이 받아 차, 커피, 술 등을 마시지 못한다.
화와이 지역의 원주민은 폴리네시아인들로, 현재는 15%정도이다. 원래 주된 음식은 해산물이었고, 후에 과일이 더해졌다. 쌀, 사탕수수, 파인애플, 코코넛이 많이 재배되고 있다.
북태평양 지역은 기후가 매우 온화해서 과일도 풍부하게 생산되고 콜롬비아 강이 워싱턴과 오리건의 경계를 이루고 있어서, 이 강에서 나는 물고기와 조개, 각종 갑각류가 두 지역에서 사용된다.
위의 대표적 7개 지역에서 살펴보았듯이 미국인의 음식문화는 우리에게 잘 못 알려진 것이 많다. 고기를 주식으로 한다든지, 패스트푸드만을 좋아한다든지 등은 우리가 잘못 알고 있는 미국 음식 문화에 대한 편견이다. 바쁜 사회생활에 식사의 편리함을 추구한 것이 바로 패스트푸드이다. 효율적인 조리시간과 식사시간의 운영으로 불필요한 시간을 줄여보자는 미국인들의 합리적인 사고의 부산물인 것이다. 그러나 최근에는 건강에 대한 관심이 높아져 고칼로리 식품을 기피하는 영향이 확산되어 감소되고 있는 실정이라 한다.
Ⅲ. 결론
우리가 태어난 나라에서 전해져 내려온 음식을 먹는 것이 당연하다고만 생각하고, 음식과 문화를 접목시켜서 생각해 본 적이 없었다.
또한, 문화란 어떤 지역에서 공통적으로 볼 수 있는 행동약식으로 그 지역의 사람들에게 습득되어 다음 세대에 전달되는 것임을 알았음에도, 음식 또한 당연히 포함될 것이라는 생각을 하지 않았다. 마치 옆에 있는 것을 보지 못한 것처럼 아쉬운 생각이 들었지만 이 기회를 통해서 음식과 문화를 접목시켜 음식문화에 대해서 알게 되었다.
음식문화와 관련한 글을 쓰면서 ‘지역에 따라 먹는 음식이 왜 다르며, 왜 또 그런 방식으로 먹고 있는지, 왜 어떤 지역의 사람들은 어떤 특정한 음식을 먹지 않을까?’ 등과 같은 의문을 많이 가졌다.
아마도 음식의 문화는 그 지역의 생활환경 즉, 기후와 지역의 위치와 가장 연관성이 깊다.
즉, 음식을 통해서 여러 나라에 접근하는 것은 그 나라에 대한 전반적인 이해와 더불어 종교적인 사상까지도 엿볼 수 있는 수단이 된다.
세계화를 통하여 각국으로의 여행이 보편화되고 있는 지금, 여행할 나라의 음식에 대한 지식을 미리 알아두는 것은 그 나라에 대한 공부를 절반 정도 해가는 것과 같은 효과를 볼 수 있다는 생각이 든다.
이제 더 이상 음식은 생명을 이어가기 위해 먹는 수단으로만 생각하는 사람은 없다. 새로운 맛의 경험을 큰 자아성장으로 보고, 음식 패션이 중시되는 음식 문화의 중요성이 강조되고 있다.
세계 여러 나라의 음식을 맛 볼 때, 입맛에 맞지 않다고만 생각할 게 아니라, 그 나라의 문화와 관련하여 음식의 맛의 평가를 하고 이해하는 태도가 필요하다.
음식문화와 관련해서 세계의 여러 나라에 대해 이모저모 살펴보는 좋은 계기가 되었다.
● 참 고 문 헌 ●
구성자,김희선, 새롭게 쓴 세계의 음식문화: 교문사,2005
원융희, 세계의 음식문화: 자작나무
원융희, 세계의 음식이야기: 백산출판사,2003
구천서, 세계의 식생활 문화: 항문사,1995
임영상, 최영수, 노명환, 음식으로 본 서양문화,1997

키워드

음식문화의 의미,   음식문화의 역사,   동양과 서양의 식사문화 비교,   세계의 음식문화,   한국의 음식,   미국의 음식 문화