Bennigan's 경영분석

목차

I. Introduction

II. Mission Statement

III. The Analysis of External Environment
1. OPPORTUNITIES
2. THREATS

IV. The Analysis of Internal Environment
1. Strength
2. Weakness

V. The Analysis and Choice of Strategy
1. The TOWS Matrix

본문내용

느끼는 친절’이라는 것이다. 이를 위해 베니건스 내에서는 자체적으로 서비스 조사를 실시하고 있다. 이 조사는 research 기관에 의뢰해 이루어지고, 기용된 Mystery shopper들은 직접 매장을 방문하여, 객관적이고, 신뢰할 수 있는 서비스 평가 자료들을 제공한다. 또한 E-mail이나 전화를 통해 들어온 불만요소를 각 매장에서 최대한 신속하게 해결하여 고객 만족도를 높여가고 있다.
3) 매장마다 다른 분위기
베니건스에서는 시티컨셉(City Concept)를 내걸고 있다. 시티컨셉는 고객들에게 레스토랑의 기본인 맛있는 음식과 함께 색다른 분위기를 즐길 수 있는 재미까지 함께 살리면서 기존 베니건스의 컨셉를 유지할 수 있도록 하여 각 매장을 미국 여러 도시의 특징적인 면을 살리면서 기존 베니건스의 컨셉를 유지할 수 있도록 꾸며 놓고 있다. 베니건스는 각 매장마다 각기 다른 미국의 도시 분위기를 연출한다. 그래서 미국 도시의 문화와 풍경을 각 매장마다 조금씩 다르게 적용시키고 있다. 서로 다른 매장을 방문하는 손님들은 각기 색다른 도시의 분위기를 경험한다.
① Dallas 도곡점 ② Boston 대학로점 ③ Chicago 압구정점
2. Weakness
1) SK와의 제휴 중지
베니건스의 SK텔레콤과 제휴가 2004년 6월로 중지되었다. 그러나 KTF고객보다 SK고객이 많기 때문에 SKT를 사용하는 기존 고객들이 다른 업체로의 유입이 예상된다.
이동통신사별 점유율
(단위 : 명)
구 분
2005. 3월말
점유율
SKT
19,007,083
51.2%
KTF
12,041,697
32.5%
LGT
6,057,824
16.3%
합 계
37,106,604
100.0%
출처 : 정보통신부 2005년 3월
SKT-패밀리 레스토랑 신경전
2004년 6월 5일
패밀리레스토랑업계와 SK텔레콤이 제휴 할인서비스를 놓고 신경전을 벌이고 있다. 빕스, 베니건스, TGI프라이데이스, 아웃백스테이크하우스 등 유명 패밀리레스토랑들은 이동통신사의 멤버십 카드를 제시하면 구입금액의 20~25% 할인혜택을 주는 제휴서비스를 지속적으로 실시해왔다. 하지만 대부분의 업체가 지난달 SK텔레콤과의 제휴계약이 종료된 뒤 재계약을 추진하면서 SK측에서 분담률 조정을 요구하고 나서면서 문제가 발생했다. 그동안 양사는 제휴 할인에 따르는 비용을 반반씩 부담해왔다. 그러나 SK텔레콤측이 멤버쉽카드로 인해 패밀리레스토랑들의 매출이 증가했고 자사가 부담하는 환급액이 커졌다는 이유를 들어 분담률을 70:30로 높여 부른 것. 이에 빕스와 스카이락을 운영하는 CJ푸드빌과 베니건스가 반발해 SK텔레콤과 제휴를 중지하고 대신 KTF와 손을 잡았다. CJ푸드빌 관계자는 "SKT가 제시한 것처럼 무리한 할인 분담률을 감수할 정도로 제휴에 큰 매력이 있다고 보지 않는다"면서 "이런 부당한 요구를 더 이상 방관 하지 않기 위해 아예 제휴를 종료하게 됐다"고 설명했다. SK텔레콤측은 "멤버십 카드를 이용하는 고객이 급증하면서 분담금이 큰 부담이 되고 있다"면서 "분담률 재조정이 불가피하다"고 말했다. TGI프라이데이스, 아웃백스테이크하우스 등 SK텔레콤과 제휴를 지속하기로 한 업체들도 분담률을 일정부분 조절하기 위해 협상을 진행하고 있다. <설은혜 기자>
2) 멤버십 포인트의 상향조정
포인트 상품은 모두 두배로 올랐다. 특히 프리밀은 테이블당 1매로 변경했다.
또한, 1년 동안 50만원정도의 매출을 일으키실 수 없는 고객들의 경우, 500점이하의 포인트는 전혀 쓸모가 없다고 볼 수 있다. 포인트를 올리기 위한 단골 고객들이 멤버십 포인트를 서비스가 낳은 다른 업체로 유입이 예상된다.
멤버십 프로그램 변경사항
기 존
변경사항
포인트 30점
생맥주 1잔
포인트 500점
프리밀쿠폰 1매
(테이블당 1매)/제휴할인 불가
포인트 100점
디저트
포인트 120점
에피타이저쿠폰 1매
포인트 250점
프리밀 쿠폰 1매(1인1매)
3) 화장실 이용의 불편성
여자에게 화장실은 다양한 의미의 문화적 공간일 수 있다. 최근 업체들이 화장실에 파우더 룸이나 아기들을 위한 공간까지 마련하여 공간 확보에 많은 신경을 쓰고 있다. 그런데 베니건스 강남역점은 넓은 매장과 많은 여성고객들의 수에 비해 화장실의 규모도 작고, 외부에 위치하여 이용에 불편함이 느끼고 있다.
INTERNAL FACTORS EVALUATION(IFE) MATRIX
KEY INTERNAL FACTORS
WEIGHT
RATING
WEIGHTED
STRENGTH
1) 다양한 메뉴
-다양한 연령대가 즐길수 있는 다양한 메뉴
0.19
4
0.76
2) 높은 서비스 만족도
- 직원들의 입사교육과 지속적인 서비스
교육을 통한 서비스 정신 배양
0.18
3
0.54
3) 매장마다 다른 분위기
- 매장마다 각기 다른 미국의 도시 분위기 연출
0.17
3
0.51
WEAKNESS
1) SKT와의 제휴 중지
- SKT를 사용하는 고객들의 다른 업체로의 유입 예상
0.17
2
0.34
2) 멤버십 포인트의 상향조정
- 멤버십 포인트 500점 이하 고객에 대한
서비스의 축소
0.15
2
0.30
3) 화장실 이용의 불편성
- 매장의 크기와 여성고객수에 비해 작은 규모
0.14
1
0.14
TOTAL
1.00
2.59
THE TOWS MATRIX
STRENGTHS-S
1. 다양한 메뉴
2. 높은 서비스 만족도
3. 매장마다 다른 분위기
WEAKNESS-W
1. SKT와의 제휴중지
2. 멤버십 포인트의 상향조정
3. 화장실 이용 불편성
OPPORTUNITIES-O
1. 많은 유동인구
2. 접근성 용이
3. 여성의 수입증가와
외식횟수증가
SO-STRATEGIES
1. 연인, 단체 고객 유인전략
(S3, O3, O1)
2. TAKE OUT 서비스(S1,O2)
WO-STRATEGIES
1. SKT의 대안 마련 (W2,o3)
2. 화장실의 문화공간화(W3,o3)
THREATS-T
1. 주변 경쟁업체들의 밀집
2. 물가상승으로 인한 원가상승
3. 유사한 메뉴와 컨셉 등장
ST-STRATEGIES
1. 차별화된 메뉴 개발(S1,T3)
WT-STRATEGIES
1. 단골고객에 대한 서비스 강화
(W2, T1)

키워드

Bennigan's,   Bennigan,   Bennigan's 분석,   경영분석,   Bennigan's 경영분석