성공을 위한 메뉴 개발 전략

목차

제 1 장 서 론
제 1 절 연구 문제(혹은 문제의 제기)
-메뉴의 의의
-메뉴 계획
-메뉴계획의 기교
-메뉴디자인의 고려사항
제 2 절 연구의 목적
- 메뉴가격 결정의 영향요소
- 메뉴계획의 기교
제 3 절 연구의 범위
- 대박점포만들기
'메뉴개발' , '보이지 않는 고객불만 대처요령'
- 일본에서 주목받는 '패스트 캐주얼'점포 사례
- 차별화로 고객몰이 성공한 외식업소 삼총사
- 놀부의 성공 사례
‘놀부 보쌈에서 '주식회사 놀부까지'-7P분석’
제 4 절 연구방법
- 일본에서 주목받는 '패스트 캐주얼'점포 사례
- 메종카이저 (베이커리)
- 사보이아(피자)
-스테이크쿠니(스테이크)
- 진건일(陣建一) 마파두부점(중화요리)

제 2 장 이론적 배경

제 3 장 실증연구

제 4 장 결 론(혹은 결론 및 제언)

본문내용

키워드

성공전략,   외식경영,   외식산업,   메뉴개발,   외식메뉴개발전략,   메뉴개발전략,   외식,   외식메뉴관리