롯데호텔 인사부문(교육, 복지)

목차

사원관리

SWOT 분석

롯데 호텔의 교육 훈련 방법 및 분석

호텔의 교육 훈련에 대한 평가와 개선 방안

롯데 호텔의 조직 구성

본문내용

에 실무에서 발생하는 여러 문제
를 주제로 그 해결을 위해 고도의 판단력을 양성할 수 있기 때문에 이용되고 있다.
그러나 각 호텔에 맞는 적절한 사례의 확보가 곤란하다는 단점을 가지고 있다.
4 호텔의 교육 훈련에 대한 평가와 개선 방안
(1)평가
롯데 호텔의 교육 훈련과정은 계층별로 임원, 1~2급 직원, 3급 직원, 4~5급 직원, 신입
사원의 분류로 구성되어 있다. 계층별로 구분되어 있는 직원 교육은 피교육자의 수준
별, 능력별, 직급별 구성되어 교육의 효율성을 잘 살리고 있고 논리경영이라는 하나의
컨텐츠를 따로 분리해서 두어서 변화하는 경영환경을 고려하고자 했다. 또, 해외연수라
는 기회 제공으로직원의 자아실현을 중점을 두고 있다. 이는 종업원의 만족을 통해서
경영의 목적인 생산성의 향상을 꾀하려 하고 있지만 실질적으로 그 유용성에 의문이
있다. 게다가 교육 분야가 어학과 서비스에 너무 치중되어 있다는 점, 종사원으로 하
여금 동기를 유발 시킬 프로그램 후의 포상제도 등이 어학분야의 contest를 제외하고
는 없다는 점, 비슷한 내용의 교육이 반복적으로 진행되고 있어서 프로그램자체에 대
한 종사자의 의견반영의 기회가 주어지기 힘들다는 점 등은 훈련 프로그램이 조기의
목적을 효과적으로 얻는데 문제점이 된다. 뿐만 아니라 대부분의 교육 방식이 강의식
라는 점은 교육과정 중 피교육자가 자칫 수동적으로 시간을 때우는 방식이 될 우려가
있다. 이러한 교육 훈련 방법은 이직이 일반화되고 평생직업으로서의 의식이 결여된
종사원의 의식변화에 따라 서비스 정신을 요구 하는 호텔에서의 근무를 꺼리는 종사
자로 하여금 더욱더 교육훈련에 흥미와 관심을 잃게 할 위험이 있다.
(2) 개선방안
앞서 제기된 문제점을 기초로 해서 개선 방향을 모색해보면 다음과 같다.
첫째, 교육내용의 다양화가 요구 된다. 단 한가지의 교육에만 치중하는것과 여러 가지
를 복합적으로 심도있게 다뤄지는 교육에는 상당한 차이가 있다.
따라서 여러가지 주제를 교육과 연관시켜서 교육훈련을 할 때에는 한가지의 주제로
일관된 교육훈련보다는 더욱 효율적이고 실질적으로 직무와 연관된 결과를 초래한다
고 생각한다.
예컨데 호텔을 이용하는 외국인에게 한국인의 문화에 대한 좋은 인상을 심어주기 위
해서도 교육 프로그램 중에 한국의 역사, 지리 , 문화 등의 주제 들이 필요하다. 이를
위해 자체적인 교육훈련에 관한 매뉴얼 개발이 필요하다.
둘째, 끊임 없는 종사자들의 의견 수렴과 대화가 필요하다.
새로 입사하는 종사원들이나 기존의 부서에서 일을 하고 있는 종사자들이나 모두가
주변환경의 변화에 민감하게 반응하면서 개인적으로는 변화를 꾀하고 있다. 그러므로
비슷한 내용의 교육이 반복적으로 진행되는 것보다는 종사원들과의 대화, 관리자와의
대화가 필요하며 그것이 교육 훈련 프로그램에 반영되도록 해야 한다.
셋째, 자체 평가실시에 따르는 포상제도를 실시하여야 한다.
프로그램후의 포상제도는 종사원들로 하여금 회사가 원하는 고도의 기술에 접근하고
자 라는 마음을 갖도록 동기를 부여한다. 훈련결과의 적절한 반영없이는 교육훈련의
효과를 제대로 거둘 수 없으므로 교육훈련의 결과를 가능한 한 공평하게 평가하여 인
사관리에 반영토록 해야 한다.
2. 롯데 호텔의 조직 구성
(1) Staff 조직
1) 감사팀 : 경영활동 절차에 대한 평가와 감독을 하고, 잘못된 부분을 파악하여 개선을 요구한다.
2) 기획부문 : 전반적인 정책을 결정하고, 회사의 손익과 예산을 관리한다. 그리고 전반 적 제도와 규정을 관리하며 신규 사업팀의 프로젝트에 대한 투자를 관리 한다.
① 기획실 :
기획과 경영관리(전 영업장의 매출 목표 설정과 결과 분석)에 대한 업무를 보며 홍보를 담당하고 있다. 일반적으로 다른 기업에서 고객 관련 마케팅부서 내에서 이루어지지만 롯데 호텔의 경우에는 기획실에서 담당, 주로 대외 언론 인터뷰나 광고, 포스터, 브로 셔 자체 디자인, 제작한다.
② 신규 사업팀 :
신규 사업을 관리하며, 제 2 롯데월드 담당하고 있다. 조선호텔이 베이커리 부문을 두 고 day &day, 달로와요 등을 갖추고 있는 것과 같이 롯데호텔도 외식부문을 위해 신규 사업팀을 두고 있다.
③ 전산실 : 호텔 내에서 일어나는 각종 전산업무를 담당한다.
3) 국제 사업팀 : 기업 성장을 위한 사업 영역의 확장을 추진하고 있다. 현재 러시아 모스
크바에 호텔과 면세점을 신축 공사하는 중이며, 중국 상해 진출 구상 중 이다.
(2) 관리본부
1) 총무 관리 부문
① 총무팀 : 총무, 안전, 인사 (채용 관리, 급여 책정, 인력 계획), 직원
교육 (롯데 호텔 직원 연수원 이용)을 담당하고 있다.
② 복지팀 : 직원들의 복리 후생, 복지 담당하고 있다.
ex) 직원 연수 프로그램 운영, 휴가 관리
③ 관리팀 : 구매 (시설, 입찰, 외주 선정), 자재 관리 (구매 물건 관리,
재고 관리), 관재 (사무실이나 상가 임대, 재산 관리)를 담당
하고있다.
ex) 호텔 내 레스토랑에서 쓰이는 해외 식자재(고기, 술)구매.
객실 내 일용품(화장품, 샴푸 등) 대량 구매.
2) 시설부문
① 시설팀 : 건축 (인테리어 관리), 전기 점검, 설비 (용수, 방재 시설),
방재(화재 예방, 호텔 전체 비상 대피소 구축)를 담당.
3) 재정부문
① 재경팀 : 회계, 자금, 여신, 잠실 경리 (회계나 급여에 대한 사무),
제주 경리, 부산 경리를 담당하고 있다.
(3) 호텔 영업 본부
* Staff조직
영업 전략팀 : 호텔은 특수 사정상 총 지배인들 체제로 운영되고 있으며 영업전략팀은 다수의 호텔들을 공통적으로 관리하고 운영하기 위해 조직되었다. 6개 체인의 가격, 영업 정책, 공동 판촉을 추진한다.
① 영업 기획 담당
② 마케팅 담당
③ 영업 장식 담당
: 세부적인 인테리어부터 크게는 크리스마스나 신년 특별 행사 등에 대한 공통적인 이 벤트에 대한 호텔내부 디자인 장식은 영업장식 담당부를 통하여 크게 이루어지고 있 다.
④ 동경, 오사카, 대만, LA, NY 사무소
: 해외 각 지점에서 롯데호텔을 해외고객들에게 홍보, 안내하기 위하여 설치하였다.

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