24시간회상법과 눈대중량

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본문내용

*24시간 회상법(Recall method)이란?
-회상법은 조사 대상자나 대상자의 보호자와 직접 면접이나 전화 면담 방식에 의해 현재로부터 24시간 전 또는 전날 섭취한 모든 식품과 음료의 종류와 섭취량, 조리방법, 가공식품의 경우, 상품명, 섭취 장소와 시간, 비타민, 무기질 등 영양보충제 복용에 대해 회상하게 하여 기록하는 방법이다.
*회상법의 단점
-회상법은 섭취한 식품의 양과 종류를 개인의 기억에 의존하여 측정하는 것이므로 개개인의 기억력 차이에 의해서 달라질 수 있다. 따라서 기억력이 약한 노인이나 어린이를 대상으로 할 경우 조사가 부정확하다는 단점이 있다. 또한 응답자가 기억이 나지 않거나 당황하여 섭취자료를 바꾸어 말할 수 있으며 건강에 좋지 않은 식품이나 알코올 섭취는 감추려는 경향이 있는 반면, 유명한 상표의 식품이나, 비싼 육류, 건강식품은 과다 기록하려는 경향이 있다. 섭취한 식품이 기록되지 않거나 기록되었지만 섭취하지 않은 식품도 있다. 종종 음료수, 소스, 드레싱이 기록되지 않아 에너지 섭취가 과소 평가되기도 하는데 이러한 현상을 “flat-slope syndrom"(기울기 둔화 현상)이라 한다. 조사일이 일상적인 날이 아니라 외식이나 잔치날 등 특별한 날인 경우에는 일상적 섭취량을 얻을 수 없는 문제점을 갖고 있다.
*문제점 해결방안
- 노인들이나 어린이를 대상으로 식품의 양과 종류를 조사할 때에는 평소에 우리가 섭취하는 음식들을 다양한 그림을 통하여 제시하여 그림을 보면서 선택할 수 있는 방법을 사용한다.

키워드

24시간회상법,   식생활 조사,   음식,   섭취량