고혈압 식단

목차

1. 고혈압식이 에너지별 식품교환 수
1.1 식품교환 수에 따른 총 열량 계산

2. 총 에너지의 당질, 단백질, 지방의 비율

3. 끼니별로 교환 단위 분배

4. 식단작성

5. 식품 자체에 함유된 나트륨 함량

6. 식단을 작성 후 고찰
* 천연 재료를 활용하는 된장의 저염 조리법

본문내용

더 첨가될 부분을 생각해봤다. 소금의 양이 적어 싱겁기에 미역오이 초절임의 시큼한 맛과 깻잎의 쌉쌀한 향으로 풍미를 돋게 해야 한다는 결론이 나왔다.
* 조리 시 첨가할 수 있는 소금의 양 *
- 식품 자체에 함유된 나트륨 양 : 213.28mg +a(자료에 나오지 않은 재료의 양) = 약 250mg
나머지 섭취할 수 있는 나트륨 양 : 1000 - 250 = 750mg
조리 시 첨가할 수 있는 소금의 양 : X * 0.4 = 750mg ∴ X = 1875mg 약 소금 1.8g
조리 시 소금의 간을 최대한 줄이고 각종 향신료로 간을 할 수 있도록 식단을 조리할 때 유의해야겠다.
* 참고문헌
식사요법/교문사/김희숙외
21세기영양학/교문사/최혜미
Healthy book 고혈압/ 상호미디어/김형곤 감수

키워드

고혈압,   식이,   식단,   작성