[학교보건]학교내 환경위생 및 식품위생검사 현황과 개선방안

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 학교환경위생 및 식품위생검사 현황
1. 학교 먹는 물 수질검사
2. 학교 수영장의 수질기준검사
3. 기타 교내 환경위생검사
4. 학교 급식시설의 식품위생검사
1) 조리된 식품
2) 식품접촉표면
3) 식품비접촉표면
4) 작업자 손
5) 공중낙하세균

Ⅲ. 환경위생 및 식품위생의 개선방안
1. 학교 먹는 물 수질검사의 개선
2. 학교 수영장 수질검사의 개선
3. 기타 교내 환경위생검사의 개선
4. 학교식품위생 검사의 개선

Ⅳ. 결론 및 제언
1. 학교위생관리 담당인력 배치
2. 학교 환경위생 및 식품위생 표본검사 정기적 실시
3. 학교 환경위생 및 식품위생검사 연구분석 전담기관 필요

본문내용

식품위생 업무는 영양사가 담당하고 있으며, 기타 보건, 위생업무는 대부분 보건교사가 담당하고 있는 실정이나, 영양 및 보건교육의 비중이 높아지면서 학교위생분야에 대한 담당인력이 부족한 실정이다.
더욱이 중·고등학교의 영양사는 위탁업체에 소속된 직원이어서 행정처리는 타 교사가 담당하고 있는 경우가 많다.
그러므로 학교환경위생 관련 검사방법 등 구체적인 관리방안이 마련되면 동 업무를 누가 책임지고 수행할 것인지가 논란이 될 것이다. 한 예로 최근 정수기가 전체 학교에 설치되면서 관리책임을 놓고 의견이 첨예하게 대립된 바 있다.
학교위생분야는 업무가 광범위하고 전문성이 요구되며, 시설 및 교육 등 여러부서의 협조가 필요하다. 그러므로 일본의 보건주임제도와 같은 전문인력의 배치로 학교환경 및 식품위생검사를 정기적으로 실시하고 문제점을 사전에 인식하여 개선하려는 노력이 필요하다.
2. 학교 환경위생 및 식품위생 표본검사 정기적 실시
학교 먹는 물 및 교내환경위생 검사를 학교장이 실시하도록 하고 있으나 이에 대한 정기적인 표본검사가 필요하다. 위생검사 결과는 검사시점에 따라서 상이하게 나올 수 있으며, 학교에서는 최상의 조건에서 검사를 의뢰할 것이므로 이를 참고하여 보건정책 수립시 실제의 상황과 차이가 날 수 있다.
실제로 2003년도 학교에서 직접 수질검사 기관에 의뢰하여 실시한 정수기 수질검사 결과 부적합률은 14.8%로 서울시의회에서 실시한 수질검사 결과 부적합률 41%, 학교보건원에 실시한 수질검사 결과 부적합률 47%와 큰 차이가 있다.
따라서 학교에서 실시하고 있는 학교 환경위생 및 식품위생에 대한 무작위 표본검사를 실시함으로써 문제점을 정확히 진단할 수 있고, 학교에서는 경각심을 가지고 위생관리에 좀 더 주의를 기울일 수 있는 효과도 얻을 수 있다. 아울러 동 검사는 일회성 검사가 아니라 정기적으로 매년 실시되어야 하며, 검사결과를 기초하여 효율적인 관리방안을 수립하는 것이 필요하다.
3. 학교 환경위생 및 식품위생검사 연구분석 전담기관 필요
행정권한의위임및위탁에관한규정 제35조 제2항에 의거 급식학교의 출입·검사 및 수거등에 관한 업무가 교육감에 위임되어 있으며, 기타 학교보건 관련 업무도 교육인적자원부의 소관사항이나 검사 전문인력 및 시설이 부족한 형편으로 자칫 위생관리에 있어 사각지대가 될 수 있는 구조적인 문제가 있다.
국내의 시·도 교육청 산하에 미생물검사 및 수질검사 등을 실시할 수 있는 기관은 서울특별시학교보건원이 유일하지만 과다한 사업물량과 추진과제 등을 고려해 볼때 장비 및 인력보강이 절실한 현안문제이다.
학교 환경위생 및 식품위생분야는 학생 및 교직원의 건강과 직결되며 전문성을 요구하는 업무분야이므로 교육부 또는 시·도 교육청 산하에 학교 환경위생 및 식품위생검사에 대한 연구·분석을 수행할 수 있는 전문검사기관을 설치하거나 전담부서의 기능 확대가 필요하다.
학교위생과 관련 사안발생 등으로 필요에 의한 일시적인 검사 및 연구용역으로는 근본적인 문제해결이 어려우며, 체계적인 계획 수립과 지속적인 자료 수집·분석 등으로 발생될 수 있는 문제를 사전에 예측하여 대처함이 필요하다.
아울러 검사 및 연구 전담부서의 운영은 정책수립에 필요한 기초자료 제공은 물론 기술적인 차원에서 관련학계나 연구기관과의 유기적인 협조체계 구축에도 효율적이라고 볼 수 있다.
이상에서 살펴본 바와 같이 학교보건정책이 단기간내에 가시적인 효과를 거두기는 힘들더라도 중·장기적인 계획을 수립하고 지속적인 연구·분석과 투자가 이루어질때 미래를 이끌어나갈 학생들의 건강을 보호하고 나아가 국가적으로 국민보건증진향상에 기여할 수 있을 것으로 기대한다.
참고문헌
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김정래, 학교급식 관리기술 지원체제 구축에 관한 연구, 정책연구과제, 2002
학교급식 중심 HACCP, 사단법인대한영양사회, 1998
단체급식에서의 HACCP도입 방안에 관한 연구,한국보건산업진흥원, 1999
박희경, 현장과 실험실에서의 미생물 진단방법, 보건학종합학술대회, 2001

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