에티켓의 정의 및 원칙 그리고 국가별로 본 테이블 메너

소개글

에티켓의 정의 및 원칙 그리고 국가별로 본 테이블 메너에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 에티켓 vs 매너

2. 에티켓의 기원

3. 매너의 정의

4. 에티켓의 6대 원칙

5. 테이블 매너의 중요성

6. 테이블 매너
☯한국식 테이블 매너☯
☯일본식 테이블 매너☯
☯중국식 테이블 매너☯
☯서양식(레스토랑)의 테이블 매너☯
1) 예약
2) 식사중 대화 에티켓
3) 계산
4) 기타 에티켓
5) 음식 주문시 유의사항
6) 올바른 기물 사용법
7) 식사 순서에 따른 식사 방법
8) 식사에 따른 술의 종류

7. 결 론

본문내용

와 나이프를 이용해 적당한 크기로 자른 다음 손에 들고 뜯어먹어도 무방하다.
<소 스>
묽은 소스는 고기에 직접 뿌려 먹고, 걸쭉한 소스는 접시 한쪽에 덜어놓고 찍어 먹는다.
뜨거운 소스는 생선이나 고기의 오른쪽부터 조심해서 뿌리고, 찬 소스는 접시 한쪽에 덜 어 놓고 찍어 먹는다.
<샐러드>
고기 냄새를 중화시켜주므로 고기와 번갈아 먹는 것이 좋다.[
샐러드와 고기가 같이 나올 경우, 샐러드용 포크와 나이프를 별도로 사용하지 않고 스테 이크용으로 대신한다.
한입에 먹기 힘든 것만 나이프를 쓰고, 나머지는 포크를 오른손에 들고 먹는다.
<치 즈>
치즈 껍질은 냄새가 강하므로 취향에 따라 먹기도 하고 남겨도 된다.
빵과 같이 먹는 경우에 부드러운 치즈는 적당히 잘라 빵에 바르고, 딱딱한 치즈는 빵에 얹어 먹는다.
원형, 사각형의 치즈는 부채꼴로 잘라먹는다.
8) 식사에 따른 술의 종류
1) 식전주의 에티켓
식전주는 보통 한두 잔이면 적당하다.
한 잔 더 청할 때는 처음에 마신 것과 같은 것을 마신다.
식전의 위스키는 물이나 소다수로 희석하여 약하게 마신다.
술을 못하는 사람이라도 진저엘이나 세븐 업·콜라 등을 마신다.
차게 마시는 식전주는 글라스의 목부분을 잡도록 한다.
2) 식중주의 에티켓
와인의 시음은 남성 또는 주최자가 하는 것이 에티켓이다.
시음이 끝나면 웨이터가 와인을 따라주는데, 순서는 상석의 여성에세 따르게 한 후 시계 방향으로 여성에게만 따라준다.
와인을 마시기 전에는 반드시 냅킨으로 가볍게 입 주위를 닦도록 한다.
잔은 가지 부분을 가지런히 쥔다.
와인을 따라줄 때는 글라스를 들어올리지 않는다.
3) 식후주의 에티켓
식후에 커피나 홍차를 마시고 있으면 웨이터나 소믈리에가 식후주 주문을 받는다.
보통은 식사가 끝난 뒤 바나 라운지로 자리를 옮겨 식후주를 마시는 것이 보통이다.
양식에서 식후주는 크게 브랜디와 리큐르로 나누어진다. 브랜디는 남성이, 리큐르는 여 성이 즐겨 마신다.
7. 결 론
예전에 아르바이트로 연회장에서 일한 적이 있다. 당시 음식이 나갈때는 순서와 절차가 있었고 테이블 세팅등 먹는 방법도 굉장히 까다로운 점을 느꼈다. ‘왜 굳이 저렇게 먹을까? 그냥 편하게 먹으면 안되나? 참 까다롭네...‘라는 생각을 많이 하곤 했다.
어쩌면 그때 이런 의문점이 생긴 것이 당연한 것일지도 모른다. 각 나라의 문화를 이해하지 못하고 내식대로만 생각을 하다보니 저쪽은 까다롭고, 때론 지저분하고 우리가 생각하고 행동하는데로 받아들이지 못하게 된다. 우리가 문화적으로 인정을 받고자 한다면 그들의 문화를 먼저 이해를 해야한다. 그 중에 중요한 것이 바로 식생활 문화의 이해라 생각한다.
동서양을 막론하고 사람과 사람이 만나게 되면 같이 식사를 하는 경우가 한번 이상은 생기기 마련이다. 이때 자기식대로, 예를들어 중국식당에 가서 일본식으로, 서양식당에 가서 한국식으로 행동을 하게 되면 그야말로 문화인으로서의 평가는 0점이 되는 것이다.
우리는 국제화 시대에 살고 있다. 집에 앉아서 마우스만 몇 번 움직이면 세계 어느 곳이든 갈 수가 있다. 그만큼 세상은 좁아졌다.
언제 우리가 세계 어느 사람과 그 나라의 전통식당에서 식사를 같이 할지 모른다. 물론 개인적인 친분이 있으면야 당장은 몰라서 상대방에게서 배우면 되지만, 비즈니스 즉, 업무차 방문하게 될 경우에는 사전지식 없이는 큰 낭패를 보게 된다. 특히 서양의 경우에는 식사시 기본적인 에티켓을 가장 중요시 생각한다고 한다.
어찌보면 조금은 까다로운 다른 나라의 에티켓과 매너지만 이것들을 잘만 수용한다면 세계적인 문화를 통용할수 있는 국제적 문화인으로서 자리매김 할 수 있을것이라 생각한다.
* 참 고 문 헌 *
○ 국제 예절과 생활 에티켓 / 샘터 / 김창훈
○ 매너 스쿨 / 김영사 / 한정혜
○ 볼트강의 글로벌 비즈니스 에티켓 1.2 / 김영사 / 박준형
○ 매너 클리닉 / 대일사 / 김시중외 3명
○ 만화로 배우는 테이블 매너 / 김영사 / 한정혜
♧　목 차　♧
1. 에티켓 vs 매너
2. 에티켓의 기원
3. 매너의 정의
4. 에티켓의 6대 원칙
5. 테이블 매너의 중요성
6. 테이블 매너
한국식 테이블 매너
일본식 테이블 매너
중국식 테이블 매너
서양식(레스토랑)의 테이블 매너
1) 예약
2) 식사중 대화 에티켓
3) 계산
4) 기타 에티켓
5) 음식 주문시 유의사항
6) 올바른 기물 사용법
7) 식사 순서에 따른 식사 방법
8) 식사에 따른 술의 종류
7. 결 론

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