[프랜차이즈 전략] 피쉬앤그릴의 프렌차이즈 전략 분석 및 향후 전망 분석 레포트

소개글

[프랜차이즈 전략] 피쉬앤그릴의 프렌차이즈 전략 분석 및 향후 전망 분석 레포트에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ업 체 소 개

Ⅱ시 장 환 경 분 석
• 시장동향(동 업종 시장수요, 선정업체 성장률 및 점유율)
• 기회 요인 분석(경쟁사 분석)
• 상권분석(주변상권, 출점전략)

ⅢSWOT분석

Ⅳ마케팅 전략
• 4P
• BCG 매트릭스
• 포지셔닝

Ⅴ결론

본문내용

빙그라탕, 왕치즈계란말이, 초고등어사시미
Price
매장 주변의 타 점포들과 비교했을 경우 적정한 가격을 유지하고 있으며 경쟁사인 지짐이와 비교를 한다면 약간은 높은 가격을 채택하고 있다.
그러나 고급스러운 분위기와 서비스의 질을 고려한다면 적정한 수준의 가격이라고 생각되어지며, 초기 시장타겟을 20대의 대학생이 아닌 30-40대의 직장인으로 삼았기 때문에 20대를 주 고객을 삶은 지짐이보다 높은 가격측정이 이루어졌다고 생각한다.
Place
건대 상권은 지하철역을 중심으로 빠르게 성장하였고 지금도 화양리 상권의 유동인구는 건대상권을 중심으로 이동하고 있다. 그러나 세종대 주변의 상권은 유흥업소와 윤락가가 무질서하게 들어서면서 청소년 보호구역으로 지정되었고, 젊은 층이 상당수 빠져나가게 되면서 상권의 세력을 잃어가고 있다.
현재 세종대에 위치한 피쉬&그릴은 상권 주변에서 다소 떨어진 곳에 위치하였고, 지하 철역과도 상당한 거리가 있다. 버스정류장 근처에 위치한 지짐이와 비교해도 불리한 위 치적 약점을 가지고 있다.
예정대로 2007년 건대 주변에 백화점, 멀티플렉스 영화관등이 입점한다면 세종대주변의 화양리 상권은 현재보다 더 큰 타격을 받을 것이다.
현재 광진구에서는 예전 화양리의 이미지를 탈피하고 상권을 활성화시키기 위해서 화양 동 일대를 '화양. 능동로 지구단위계획지구' 개발의 핵심 축으로 삼아 2005년부터 개선 사업에 착수했다. 올 해 어린이대공원을 무료개방 하였고, 화양시장이 지난해 초부터 철 거 작업에 들어가 현재 화양시장 부지에는 20층 규모의 주상복합 아파트2개 동이 건립괴 고 있다. 그리고 바로 인근에도 20층짜리 주상복합 아파트 3개동이 올라갈 예정이며, 주 거단지가 모두 지어지면 222가구에 1000여명의 주민들이 추가로 입주하고, 식당, 쇼핑, 의료센터 등도 속속 들어서게 된다.
또한 예전 '도깨비 건물' 1700여평 부지는 레저.공연 기능을 갖춘 '광장공원'을 조성하여 주민 휴식 기능뿐만 아니라 건국대학교와 세종대학교 등을 주축으로 대학 공연문화의 새 로운 무대로 탈바꿈 하였다. (공원 지하에는 지하2~4층 규모의 현대식 주차시설이 들어 서 있고, 향 후 어린이대공원역-광장공원-주상복합아파트를 잇는 350m 길이의 지하 쇼 핑몰도 만들 예정이라고 한다.)
유동인구가 적고 상권과 떨어져 있으며 경쟁사보다 불리한 장소에 위치해져 있지만 현재 광진구가 계획하는 사업이 성공적으로 이루어진다면 향 후 건대상권만큼 활발히 발전할 가능성이 있다고 여겨진다.
Promotion
리치푸드는 크게 영상자료와 지면자료를 통해 자사를 보도하고 있으며 창업과 관련된 TV프로그램에 소개를 함으로써 인지도를 높이려 한다.
2006년 올해의 브랜드대상 수상과 신 메뉴출시를 맞이하여 신문광고를 진행해오고 있으 며 올해의 브랜드대상 수상광고는 10월 11일 중앙일보에 게재되었고, 신 메뉴출시 광고 는 10월 18일, 10월 26일에 게재되었으며, 11월에도 광고캠페인을 벌일 계획이다.
MBC 드라마 “불꽃놀이”에 협찬광고를 하였다. 드라마 엔딩부분에 피쉬&그릴 로고 자막 을 내보냈으며, 주인공인들이 피쉬&그릴에서 직접 술을 먹는 장면도 촬영하였다. 그때부 터 TV광고에도 관심을 쏟기 시작하였다.
MBC “개그야”, KBS “연예가중계”, “해피선데이”를 10-12월까지 협찬 계획 중이며 점 포를 방문하는 고객에게 설문조사를 실시하여 고객이 좋아하는 프로그램 위주로 협찬할 계획을 가지고 있다.
각각의 매장마다 다양한 이벤트를 실시하고 있는데 화양리점은 오후7시전에 방문한 고객 에게는 칵테일 소주를 무료로 제공하는 서비스를 실시하고 있다.
<올해의 브랜드대상 수상 고객감사 광고>
<신메뉴출시광고>
BCG 매트릭스
피쉬&그릴을 BCG모형으로 나타내 보면 STAR에 위치한다고 볼 수 있다. 하지만 처음에는 높은 성장이 예상되지만 점유율은 낮고, 성공 가능성이 불확실한 Question Mark였을 것이다. Question Mark는 신 메뉴 개발과 홍보에 많은 지출이 필요하게 되어 마이너스의 현금흐름을 가지게 되며, 성공 가능성이 불확실하기 때문에 위험도 클 것이다.
그러나 피쉬&그릴은 이를 극복하여 높은 성장률과 시장점유율을 높였기 때문에 STAR에 위치한다고 볼 수 있다. 피쉬&그릴이 소비자들로부터 인정을 받기 시작하여 매출이 순조롭게 증대됨으로서 STAR로 발전했고 높은 성장률과 점유율을 갖는다는 특징이 있다. 또한 높은 성장률과 시장점유율에 의해 유입되는 자금은 상당히 많을 것이며, 따라서 시장점유율을 유지하거나 증대하는 데 필요한 자금을 자체적으로 조달할 수 있을 것이다.
또한 피쉬&그릴의 급격히 증가하던 시장점유율이 점차 둔화되거나 안정화된다면 CASH COW로 이동하게 될 것이다. 이는 풍족한 현금흐름을 가져다주고 운영 자본에 대한 수요도 감소하게 되고 재료 공급 부문에서 규모의 경제가 실현되어 원가가 절감되어 현금유입이 유출보다 커져 대규모의 현금유입이 발생하게 될 것이다.
이후 피쉬&그릴이 소비자들로부터 인정을 받지 못하고 판매가 부진하여 시장점유율이 하락 된다면 DOG으로 이동하게 될 것이다. DOG은 시장성장률과 점유율이 모두 낮은 것이다. 따라서 현금흐름이 줄어들기 때문에 수확 또는 철수전략을 채택해야 할 것이다.
Ⅴ. 결 론
이처럼 경쟁이 치열한 퓨전포장마차 업계에서 큰 성장률을 보이고 있는 피쉬&그릴 화양리점의 상황을 마케팅전략과 분석을 통해 알아보았다. 앞으로 현재 위축되어있는 상권과 후발업체의 위협적인 경쟁 속에서 살아남기 위해서는 추가적인 기회를 발견하고, 양적 질적 인 향상을 바탕으로 마케팅 전략을 세워야 한다. 아직까지 세종 대학교학생 등 대상고객에게 잘 알려지지 않은 점을 감안하여 적극적인 주변 홍보 활동을 실행 하고 고정적인 유동인구가 있는 상권의 특성상 단골 고객 확보를 위하여 쿠폰 서비스 등의 강화 에도 노력을 기울여야 할 것이다. 또한 각화를 꾀하기 위해 너무 가맹점 형식의 틀에 얽매이지 않고 화양리점 만의 특색 있는 서비스나 메뉴를 시도하여 시너지 효과를 창출 할 수 있도록 하는 것 역시 남은 과제이다.

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