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소개글

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목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 맥주와 맥주 시장
1. 맥주의 원료
1) 양조용수
2) 보리
3) 홉
2. 맥주의 제조 방법
1) 맥아
2) 맥아즙
3) 주발효
4) 후발효
5) 제품
6) 특성
3. 맥주의 종류
4. 맥주 시장의 기업 현황
5. 하이트(HITE)맥주와 OB맥주의 제휴 방안

Ⅲ. 소주와 소주 시장
1. 소주의 역사
2. 소주업계의 현황
3. 두산소주의 위기 및 기회
1) 위기
2) 기회
4. 소주 시장의 마케팅 전략 사례
1) 마케팅 전략계획
2) 시장기회 분석
3) 표적시장
4) 마케팅 믹스
5. 소주업계의 성공 요인
6. 소주 시장의 향후 과제

참고문헌

본문내용

시도. 이런 의미에서 곰바우는 소프트라는 브랜드 언어를 도입해 후발 약자가 흔히 실패하는 브랜드 징크스를 피하는 전략을 구사하고 있는 셈이다. 제조방법은 노령산맥 250m 암반수를 활성탄으로 여과한 뒤 자정처리방식(MC Magnetic Conditioning)을 거쳐 육각수화하고 황토옹기여과로 대미를 장식, 원적외선까지 삽입했다.
유통 : 도매상을 통해 술집에 공급된다.
촉진
-진로 : 111운동을 통한 인적판매 이 운동은 관리직 사원까지 동원해 하루 한 개이상 업소를 찾아 권유하는 \'111캠페인\'을 벌여왔지만 경쟁업체의 과열 조짐이 보이자 잠시 중단한 상태이다.
-두산 : 다양한 경품제공, 길거리 시음회을 가짐 또한 \'미소주\'가 출시 45일만에 1000만병을 돌파했다며 대대적 사은행사를 펼쳤다. 한 달간 강남역, 신촌 등 서울 주요 상권 13개 지역에서 오후 7～9시 두시간 동안 고객이 원하는 만큼 무료로 술을 제공하는 \'미소주타임\' 이벤트를 진행했다. 몇 병이건 주량대로 공짜술을 마실 수 있게 하였다.
-보해 : 경쟁사의 경품제공에 대항하기 위한 경품을 통한 촉진전략도 병행. \'소프트곰바우\' 병뚜껑에 \'입술\'을 그려 넣고 1개가 나오면 소주 1병을 공짜로 주며, 2개에는 몸에 좋다는 세라믹돌, 3개에는 자사의 매실음료수인 \'매원\'을 제공하고 있다. 이와 함께 업소 종업원들에게도 퀴즈를 통해 금반지를 주는 판촉을 벌이고 있다. 소주 선택권에 막강한 영향을 미치는 일선 종업원들의 마음을 움직이자는 것이다.
5. 소주업계의 성공 요인
참이슬의 성공요인 중 하나는 소비자가 선호하는 깨끗한 맛을 실현했기 때문이다. 1000℃의대나무 숯으로 3번 여과공정을 도입한 것이 주효했다. 잡미와 불순물을 제거한 \'깨끗한 맛\'으로 애주가들에게 어필했다. \'죽탄을 이용한 주류의 제조방법(특허제0288102호)\'과 \'죽탄수를 이용한 주류의 제조방법(특허 제0278877호)\'으로 국내 최초로 기술 특허를 받아 우수성도 공인받았다. 시장에 저도 소주의 시도가 있었으나 큰 성공을 거두지 못한데 반해 참이슬은 철저한 브랜드관리로 같은 저도 소주였으나 큰 성공을 거두었다. 특히 \'깨끗함\'을 강조한 젊고 현대적인 광고전략도 성공요인의 하나라 하겠다. 참이슬의 깨끗한 이미지를 잘 연결시킨 브랜드 관리 전략이라 하겠다. 이처럼 \'깨끗한 소주\'라는 새로운 영역과 전략적인 마케팅 활동이 조화를 이룬 것이 성공의 요인이라 하겠다. 그러나 위의 추이분석에서 보듯이 산의 시장 진입으로 점유율이 현재는 하락하는 단계에 있다. 향후 참이슬의 브랜드 관리 측면을 생각을 해보면, 현재 참이슬은 주 고객 대상이 신세대의 젊은 계층이다. 처음 브랜드컨셉이 새로움과 깨끗함으로 주 타겟을 젊은 대학생층가로 잡은 점이다. 또한 기존 중·장년층 고객이 산의 출시로 감소한 것도 사실이다. 이에 참이슬은 현재의 젊은 층을 포섭한 상태에서 중·장년층을 향한 브랜드 관리를 어떻게 잘 해 나가느냐가 관건으로 보여진다. 이는 ‘산‘의 중·장년층 타겟 마케팅과 병치되기도 하여 흥미로운 점이기도 하다.
또한 인터넷 환경 성숙시대에서 원투원 마케팅 역시 필요할 것으로 생각된다. 특히 기존의 젊은층은 인터텟 사용량이 많은 세대이므로 이들의 브랜드 복종심을 계속 유지한다는 것은 큰 난관이 되지는 않을 전망이다. 최근의 음주 소비 성향은 빠르게 변화하고 다양해지고 있다. 즉, 소비자들의 성향은 건강 / 자연 /신선을 추구하는 성향이 뚜렷해지고 있다. 두산 산은 이런 소비자들의 성향을 만족시키고 기존 제품의 문제점인 숙취를 해결하기 위해 1년간의 연구 개발하여 출시하였다. 즉, 소비자들은 소주다운 소주를 원하면서도 마신 후에 숙취를 항상 걱정하고 동시에 건강을 생각하는 성향이 커지고 있다. 산의 성공요인은 여기 있다. 즉, 제품 개발 단계에서부터 철저히 건강/자연의 컨셉을 갖고 출발함으로써 기존 제품에 대한 불만요인을 제거하고, 소비자들의 요구를 충족시킨 제품이다. 녹차를 소주 제조공정에서 직접 우려냄으로써 소주의 본질적인 문제점인 숙취를 감소시켰으며, 알코올냄새를 제거하여 마실 때 부드러운 것이 가장 큰 특징이다.
다른 제품과 차별화 된 점은 첫째, 원료의 우수성이다. 국내 유명 청정 녹차 산지에서 채집한 녹차잎만을 사용하고 있다. 둘째, 숙취 해소에 대한 자신감이다. 숙취를 감소시키는 녹차잎으로 우려내어 기존 제품보다 뒤끝이 깨끗하다. 셋째, 맛에 대한 자심감이다. 녹차성분이 소주 특유의 알코올 냄새를 제거하여 마실 때 부드럽다. 이처럼 두산 산은 소비자들이 인식상에서 소주가 갖추어야 할 기본에 충실하면서, 기존 제품의 문제점을 보완한 제품이다. 그러나 young image강화를 통해 브랜드 personality확립이 현재의 과제이다. 현재 산이 상승기에 있지만 여전히 점유율은 선 브랜드인 참이슬에 비해 월등히 낮다고 하겠다. 이런 시점에서 더더욱 필요한 브랜드 관리가 바로 young image강화가 아닐까 한다.
6. 소주 시장의 향후 과제
향후 한국 소주 기업들은 이러한 브랜드 확장의 장점을 잘 활용해 기업의 비용을 줄이고 기업 이익을 극대화하도록 노력해야할 것이다. 또한 현지 시장 요구에 부합하는 적극적이고 효율적인 마케팅 전략을 펼치고 보다 더 많은 유통망과 유통시장을 개발하고 구축해야 할 것이다. 유통구조의 효율성을 살리면 많은 비용을 절감할 수 있다. 그리고 일본 시장 이외에 다른 나라로의 수출을 도모함으로써, 한국 소주가 좀 더 국제화된 상품가치와 인지도를 가져야 한다. 그리고 현지에 맞는, 세계인의 입맛에 맞는, 고객 요구에 적합한 입맛의 다양한 제품을 개발하는 것이 중요하며 끊임없이 개발하고 연구하고 노력하는 기업가의 자세가 필요하다고 생각된다. 한국 소주가 더 이상 한국인만의 소주가 아닌, 세계인의 주류가 될 때 우리 소주기업은 세계적인 기업으로 거듭날 수 있을 것이다.
참고문헌
김현우, 1996, 우리나라 주류산업의 발전방향에 관한 연구
김길상, 1996, 맥주 시장을 중심으로 한 광고전략에 관한 연구
술방사람들, 오상출판사
(주)진로 참이슬 마케팅팀 대리 전화 인터뷰
하이트 홈페이지(www..hite.com)

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맥주,   맥주산업,   소주,   소주산업,   주류