도코사헥사엔산(Docosahexaenoic acid)

목차

1. DHA란?

2. DHA는 어디에 많이 함유되어 있을까?

3. DHA의 효과

4. DHA 생산공정

5. DHA 가공식품

본문내용

산화되어 대부분의 DHA가 파괴되어진다. 또한 DHA의 수요가 현재 일본 시장만 1000톤 이상요구 되고 있으며, 세계적으로 연간 5000톤이상 이나 된다.
앞으로 5년 안에 국내시장도 현재 시장규모의 5배 이상 증가하리라고 기대되므로 이러한 시장증가를 고려해볼 때 현재 일반적인 DHA의 생산방법을 통한 DHA의 공급은 그 한계가 있다고 본다. 이러한 기존 공정을 보안한 대안이 바로 미생물을 이용한 DHA의 직접적인 생산이 되겠다. 미생물 배양을 이용한 DHA 생산은 우선 수요에 대한 원할한 제품의 공급이 가능하며, 어유 등의 자원을 이용한 제품에 비해 DHA만을 선택적으로 높은 비율로 공급이 가능한 제품의 생산이 가능하다는 것이 가장 큰 장점이다. 아울러 생물공학적 공정을 이용한 DHA 농축 공정은 폐자원을 이용한 고부가가치의 제품생산이 가능하다는 점이다. 이외에 DHA에 다른 기능성을 강화하기 위하여 기타성분의 첨가나 DHA 자체를 약간 변화시켜 그 기능성을 강화시키는 공정들도 개발되고 있다. 미생물을 이용한 고품위 DHA 생산공정 및 DHA에 다른 무기질들을 효소를 이용하여 처리시켜 서로 링크 시킨 DHA 가공공정은 (주)이지바이오시스템에서 개발한 바 있다.
앞에서 말한바와 같이 아주 많은 가공식품의 종류가 있다. 하지만 그 가공식품들은 거의 상술적인 허위 광고가 많아 소비자들에게 잘 다가가지 못하는 경우가 많다. 하지만 요즘 DHA에 관한 많은 발전이 이루어져 보다 다양한 식품들에게서 DHA의 효능을 보게 되었다.
① 우유
대표적인 DHA첨가 우유로 현재 우리나라에서 많은 인기를 누리고 있는 우유이다. 생우유에 천연 DHA를 함유시킨 꾀 발전한 DHA 가공식품을 보여주는 한 예이다.
② 라면
최근 농심에서 새로나온 DHA함유 라면이다.
라면까지 DHA가 함유되다니 신기할 따름이다.
③ 분유
분유는 DHA가 함유되어 있지 않으면 안 팔릴 정도로 소비자들은 DHA함유에 민감한 제품중 하나이다.
수많은 분유들은 앞다투어 많은 효능이 있고 더 좋은 분유를 만들기 위해 분투 중이다.
④ 약
두뇌와 망막의 건강에 도움을 준다는 이 약은 ω-3 지방산 DHA를 주성분으로 하는 뉴트리라이트 빌베리 DHA 함량이 풍부한 등푸른 생선인 참치에서 DHA를 추출. 정제하여 만들었으며 그외에도 전통적으로 오래 사용되어 온 허브-빌베리와 아세로라 체리, 레몬등을 함유한다고한다. 현재 시중에는 현재 이런 종류의 비슷한 약은 많다.
⑤ 과자
우리나라보다 DHA에 대해 훨씬 발전되어 있는 일본 시중에서 판매되고있는 과자중 하나이다. 아이들이 더 좋아할 수 있게 모양도 예쁘게 맛도 더욱 더 맛있게 했으며, DHA의 함유량도 풍부하고 효능과 효과를 확실하게 보여줄 수 있는 기능성 식품이다.
-참고자료-
DHA건강법 - 박봉선, 정동효저
바다음식을 먹어야하는 101가지 이유 - 최진호저
야후 백과사전
남양유업
DHA에 대해 조사하고 참고한 책을 읽어보면서 단순히 머리가 좋아진다는 것으로만 알았던 DHA였는데 완전 다른 시각으로 DHA를 보게되었다.

키워드

DHA,   DHA효과,   DHA생산공정