기능성 우유에 대하여

소개글

기능성 우유에 대하여에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.우유란 무엇이고 기능성 우유란...
2.우유의 영양소와 효과
3.우유와의 차이점 및 기능성 우유종류
4.우유와 기능성우유 정리& 느낀점

본문내용

DHA를 첨가해 뇌의 활동을 돕는 것이 특징, 그 외 뇌에 도움을 주는 비타민을 강화해 뇌의 활동 에너지를 증가시키고, 정신 집중력을 높여준다.
특정 성분을 제거한 우유
①저지방 우유
- 일반 흰 우유에 들어 있는 약 3.4~ 3.7%정도의 지방률은 1~ 2.0% 이하로 낮춘 것이 저지방 우유 팻 프리, 무지방등의 단어가 붙은 무지방 우유는 자방을 완전히 제거했다. 칼로리는 20kcal 이상 낮춰 칼로리에 신경 Tm는 사람들에게 알맞다.
②저 콜레스테롤 우유
③알레르기 저지유
④유당제거유
- 우유를 마시면 배가 살살 아프거나 설사를 하는 통에 우유를 못 마신다는 사람이 많다. 이는 우유 성분 중에 당을 분해하는 락타아제라는 소화효소가 적거나 제 기능을 다하지 못하기 때문이다. 우유에서 당 성분을 제거해 소화에서 일어나는 문제를 없앤 우유이다.
그럼 어떤 과정에서 기능성 우유가 일반 우유와 다르게 생산 되는지 알아보자.
기능성 우유는 일반 우유제조 공정과는 다르게 크게 두 가지 방법으로 만들어 진다. 우유의 제조과정중 기능성 성분을 추가 하거나 동물에게 먹이는 사료 속에 특정 성분을 넣어 젖소 내 대사과정 변화로 좋은 성분의 기능성 우유를 생산한다.
4.우유종류 우유와 기능성우유 정리& 느낀점
지금까지 글에서 우유란 무엇이고 그 종류와 영양소 및 효과에 대해 살펴보았다. 또한 잇달아 완전식품이라는 우유에서 기능성이 포함된 기능성 우유에 대해서도 알아보았다. 이처럼 우유는 우리 몸에 필요한 영양소를 고루 가지고 있는 식품으로써 특히 우리나라 사람들에게 부족한 칼슘과 같은 무기질성분과 비타민 성분 등을 제공해주는 역할을 한다고 할 수 있다.
이번에 우유에 대한 재해석이라 하여 우유의 긍정적인 모습보다 인체에 악 영향을 줄 수 있는 우유 속에 나쁜 점들을 부각 하려고 했으나 관련 자료들을 조사하면서 우유의 성분이 골다공증을 예방하는 것이 아닌 유발한다는 증거 없는 학설로 눈길을 옮기려고 했으나 이런 나쁜 점들을 보완하는 기능성 우유의 출현과 시판, 소비자들의 호응 면에서 과연 기능성 우유란 무엇이고 어디에서 비롯되었으며 그 성분에 대해 관심을 갖게 되었다.
이번 리포트를 작성하면서 자료조사와 전문 지식이 부족하고 미흡하다는 것을 느낀다. 하지만 우유에 대해서 조금이나 알 수 있는 기회가 된 거 같고 기능성 우유란 무엇인지, 왜 인기를 끌고 여러 유제품 회사에서 만들려고 하는지 알 수 있었으리라 생각된다.

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