중국음식의 문화

소개글

중국음식의 문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

|. 서론

||. 본론
󰊱 중국의 식문화
󰊲 중국음식의 특징
󰊳 요리법에 따른 음식
󰊴 지역별 중국 음식
󰊵 식사예절
󰊶 길거리 음식
󰊷 차(茶) 문화

|||. 결론

본문내용

꼬치인데 꼬치에 사용되는 재료도 매우 다양하 다. 고기, 야채부터 시작해 과일까지 많은 것들이 꼬치의 재료로 사용된다.
또 흔하게 볼 수 있는 것 중에는 호떡, 만두, 전병, 콩국, 붕어빵, 군고구마, 과일주스 등 일일이 열거할 수 없을 만큼 그 종류가 매우 많다.
가격도 저렴하며 이러한 길거리 음식은 중국 사람들의 아침식사로도 많이 이용된다.
차(茶) 문화
중국인은 하루도 차 없이는 못 사는 민족이다. 벌써 4천 년의 역사를 가지며, 어느 공공 장소에 가더라도 차 잎만 있으면 언제든지 차를 마실 수 있도록 끓는 물이 준비되어 있 다. 중국인의 가정집을 방문하면 제일 먼저 나오는 것이 차다.
중국의 차는 세계적으로 명성이 높다. 또한 중국지역을 이동하다 보면 기타의 서비스는 수준 이하지만 더운 찻물을 제공하는 서비스만큼은 수준급이다. 아무리 작고 후미진 곳을 가도 더운 찻물을 구하는 것은 그리 어려운 일이 아니기 때문이다. 기름진 음식을 많이 먹는 중국인들의 식생활과 건조한 대륙의 공기나 날씨와도 밀접한 관계가 있겠지만 어쨌 든 현대 중국인들과는 불가분의 관계에 있는 것이 바로 차(茶)다.
중국인들이 차를 즐기는 까닭은 생활의 여유를 추구하기 위해서이다. 즉 차를 마심으로써 개인의 수양은 물론 인생을 논했던 것이다.
중국의 차 문화는 식사 시, 회의 시, 생활 깊숙이 파고들어 우리들이 물 마시는 것과 동 일하다. 별도의 특별한 예의를 요하지 않으나 상대방의 잔에 물이 빌 경우 계속 따라주 는 것이 예의다.
차 종류
중국의 차의 종류는 수천 가지가 넘는다. 그러다 보니 차에 대한 명칭도 다양하게 나오 고 있다. 차의 이름은 차를 채취하는 시기나 방법, 색, 형태, 지명 등에 따라 다르다.
녹차 - 일반적으로 역사가 가장 길며, 생산량이 가장 많으며, 품종이 다양하다.
녹차 중의 명차는 용정차, 벽라춘차, 우화차 등 90여 종이 있다.
용정차 - 중국 차 중에서 가장 으뜸으로 치는 차로, 청나라 건륭제 때에는 황실에서만 먹을 수 있었던 고급품이었다.
홍차 - 국내총생산이 1/4을 차지하며, 수출량은 총수출량의 1/2를 차지한다.
홍차중의 명차는 기(祁)홍차, 기(淇)홍차, 영(英)홍차이다.
오룡차 - 홍차처럼 향기가 짙으며 녹차처럼 맛이 산뜻하다.
무이암영, 안계철관음, 봉황단총이 있다.
백차 - 은빛 찬물색이 우아하고 담백하며 쓸개와 위에 좋다.
백호은침과 백호단은 백차의 진품이다.
화차 - 중국의 독특한 차로서 향편차 라고도 하며 북방지역에서 즐겨 마신다.
생화를 가지고 찻잎을 훈제한 것이며 복주의 다리공정은 화차 중의 상등품이다.
|||. 결론
먼저 중국요리에 대해 조사하게 된 이유는 평소 여러 나라의 음식에 관심이 많이 있었고 비록 전공은 컴퓨터미디어지만 식품영양학으로 전과를 준비 중이기에 중국의 요리와 식생 활에 대해 조사하게 되었습니다.
중국의 식문화에 대해 조사하면서 땅덩어리가 크고 인구도 많은 만큼 정말 많은 종류의 요리가 있고 조리법도 다양하며 우리와 다른 식생활을 갖고 있다는 것을 알게 되었습니다.
우리나라와 다르게 조미료보다는 향신료를 많이 사용하는 것 같고 기름을 많이 사용함에도 불구하고 차를 많이 마시는 습관덕분에 인체에 기름이 쌓이는 것을 방지하는 식습관이 대 단하다고 느꼈습니다. 위에 조사한 것 말고도 주류문화, 계급층에 따라 먹는 음식, 음식의 기본이 되는 재료 등 더 많은 내용을 조사하고 싶었지만 분량의 한계가 있었기 때문에 그 렇게 하지 못하게 되어 안타까웠습니다.
조사를 하면서 중국요리에 관해 많은 지식을 얻게 되어 기뻤고, 중국요리의 기본부터 자세 히 알아보면 좋을 것 같다는 생각을 하게 되었습니다.

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