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소개글

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목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 식이요법의 의미

Ⅲ. 고혈압 환자의 식이요법

Ⅳ. 비만 환자의 식이요법

Ⅴ. 중풍 환자의 식이요법

Ⅵ. 간질환 환자의 식이요법
1. 열량
2. 단백질
3. 지방
4. 비타민
5. 수분과 식염
6. 기타

Ⅶ. 신부전증 환자의 식이요법

Ⅷ. 노년기의 식이요법

참고문헌

본문내용

나쁜 영향을 주므로 칼륨을 제한해야 한다. 일반적으로 껍질이나 줄기에 칼륨이 많으므로 제거하고 잎만을 사용한다. 식품을 물에 2시간이상 담가두고 건져내어 여러 번 헹군다. 충분한 물로 데치도록 하는 것이 좋다. 칼륨이 높은 음식은 감자, 고구마, 밤, 견과류, 녹황색채소, 과일, 초콜릿 등이다. 신장기능이 저하되면 요소나 크레아티닌 같은 단백질의 대사물질이 신장을 통해 배설되지 못하고 혈액에 축적되어 독소로 작용하므로 제한된 범위 내에서 필수아미노산 함량이 높은 양질의 단백질(우유, 계란, 생선, 육류)을 섭취하여야 한다. 수분은 소변 량이 감소되어 몸이 붓는 경우엔 제한해야 한다.
Ⅷ. 노년기의 식이요법
사람은 누구나 나이가 들면서 불가피하게 생리적 변화를 겪는다. 신체 기관들의 기능적 효율의 감소, 내부 또는 외부 환경의 변화에 대한 적응력 감소, 그리고 면역 기능의 감퇴에 따른 감염의 증가 및 질병 회복력의 저하 등으로 요약될 수 있다. 노인들은 혈압이 높아져서 동맥경화나 고혈압의 위험이 증가하고 소화관 운동이 저하되어 소화가 어렵게 된다. 근력의 쇠약으로 활동량이 줄어들게 되고, 또한 심리적 스트레스, 소외감이나 우울 등으로 식욕이 떨어지며 미각이 감퇴되고, 씹는 능력도 감소하게 되어 식사량이 줄어든다. 그러나 노인들의 영양소 필요량은 크게 감소하지 않는다. 그러므로 노인들은 영양 결핍으로 허약해지기도 쉽다. 노인의 경우는 전체적인 식사량의 감소로 무기질 및 비타민의 섭취량이 절대적으로 부족한 경우가 많은데 그러한 경우 보충제를 사용하기도 한다. 노인들의 식욕증가를 위해 다음과 같은 사항을 권장한다. 식품, 향료, 색깔, 모양, 온도, 향기, 재질을 다양화한다. 채소, 양념은 다양하게 사용되고 염분은 평생 적응해 온 정도로 유지한다. 전결한 식당, 의자, 식기를 사용하는 것이 좋다. 새로운 음식을 제공하고 유래를 설명해 준다. 가족이나 친지들과 함께 식사하는 등 외롭지 않게 한다. 식사 전에 걷기 운동으로 식욕을 증진시킨다. 영양소가 농축된 음식을 제공한다. 식사하기 편하도록 음식을 다듬어 조리한다. 치아가 빈약할 경우 반가공한, 유연하고 으깬 식사를 제공한다.
참고문헌
구재옥 외 / 식이요법, 한국방송통신대학교출판부, 2002
박정택 / 신 식사요법, 광문사
이기열 / 식이요법, 수학사, 1992
장유경 외 3명 / 임상영양학, 신광출판사
최정신 / 성인 내외과 간호학, 형설출판사, 2004

키워드

식이요법,   질병예방,   식사,   식단,   식사요법