관능레포트-쿠키QDA

목차

󰊱 실험 일시
󰊲 실험 제목
󰊳 실험 목적
󰊳 실험 원리 및 이론
󰊴 시료 및 준비물
󰊵 실험 방법
󰊶 실험 결과 및 분석
󰊱 고찰
󰊱 참고문헌

본문내용

와 우리의 실험결과를 비교해 보면 과자의 밝은 정도는 논문과 다르 게 일반 다이제보다 다이제식이가 더 밝은 것으로 보아 다이제식이에 현미 뿐 아니 라 여러 곡류가 섞여 밝은 색이 날 수도 있겠다고 생각하였고, 단맛의 경우는 논문 에서는 유의적 차이를 보이지 않는다고 하였는데 실험결과에서는 유의적 차이를 보 이기는 하지만 큰 차이를 보이는 것은 아니므로 이것도 현미 이외의 재료 때문에 나타난 결과라고 말할 수 있을 듯하다. 마지막으로 부서짐성의 경우는 현미가 첨가 될수록 더 잘 부서진다는 논문과 같은 결과가 나왔다. 똑같은 주제의 실험은 아니 었지만 작은 공통점을 가지고 이렇게 비교를 할 수 있다는 것 자체가 참 좋은 것 같다.
그리고 처음으로 SAS라는 프로그램을 이용하여 통계를 돌려봤는데 교수님의 지도 아래서 차근차근 진행해서 그런지 크게 어려움을 느끼지 못했지만 혼자 하게 되면 잘 할 수 있을지 걱정된다.
관능검사를 하면서 다양한 경험을 할 수 있게 되어 항상 기쁘다.
참고문헌
ㅡ ① 김혜영김미리고봉경 공동저, 2006년, 식품품질평가, 효일출판사,
pp180~183 인용
② 이미혜 저, 2005년, 가톨릭대학교 대학원 국내석사학위 논문,p47 인용

키워드

정량적묘사분석,   묘사분석,   QDA,   관능검사