현장실습일지2

본문내용

1. 검수: 구매요청서(발주서)에 의해 배달된 물품의 내용(품질, 규격, 성능, 수량 등)이 구매하려는 해당 식재료와 일치하는 가를 검사하고 받아들이는데 따른 관리 활동.
(1) 발췌검수법: 견본을 뽑아서 결과를 판정 기준과 대조하여 합격, 불합격을 결정하는 방법

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영양사,   현장실습,   실습일지,   검수,   배식,   식단평가,   메뉴