메뉴원가관리 정리내용

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삭제를 고려한다.
※최종결과는 하제품의 최소화, 중제품의 품목제한, 특제품의 최대화에 있다. 상제품은 메뉴 수익성을 증가시킬 것으로 기대되기 때문에 메뉴상 그대로 남겨둔다.

키워드

원가관리,   수요,   식음료,   교차탄력성,   구매관리,   검수관리,   메뉴분석,   수익분석