목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 조사범위 및 방법
(1) 외식산업이란
(1) 마케팅의 중요성
(1) [현장조사] 아웃백 스테이크 하우스
① 풀뿌리 마케팅 (Grass-roots Marketing)
② 웨이팅 마케팅 (Waiting Marketing)
③ 부시맨 브레드 서비스
④ 퍼피독 서비스 (Puppy Dog Service)
⑤ 'No Rules, Just Right'
(2) 스타벅스
① 최고급 커피의 제공
② 매장의 편안한 분위기
③ “스타벅스를 마시는 사람은 특별하다”는 우월감을 제공
④ 친환경적 마케팅 전략
Ⅲ. 결론
Ⅱ. 조사범위 및 방법
(1) 외식산업이란
(1) 마케팅의 중요성
(1) [현장조사] 아웃백 스테이크 하우스
① 풀뿌리 마케팅 (Grass-roots Marketing)
② 웨이팅 마케팅 (Waiting Marketing)
③ 부시맨 브레드 서비스
④ 퍼피독 서비스 (Puppy Dog Service)
⑤ 'No Rules, Just Right'
(2) 스타벅스
① 최고급 커피의 제공
② 매장의 편안한 분위기
③ “스타벅스를 마시는 사람은 특별하다”는 우월감을 제공
④ 친환경적 마케팅 전략
Ⅲ. 결론
본문내용
스 커피를 마신다는 것은 자신이 야외 활동을 즐기며, 고급스러운 라이프 스타일을 지향한다는 사실을 함축적으로 나타내 주는데 효과적이라는 것이다. 그리고 스타벅스 에서는 개개인의 취향에 따라 자산의 커피에 여러 가지 향과 저지방 우유, 휘핑 크림 등을 첨가할 수 있다.
④ 친환경적 마케팅 전략
스타벅스가 내건 그들만의 이미지는 ‘친환경’ 이다. 수익의 일부를 환경 보조금으로 지원하는데 앞장선다. 이를 위해서 컵 보증금 제도를 실시하여 일회용 컵 보증금 50원을 모아서 재활용 실천에 노력을 기울이고 있다. 이러한 보증금을 모아서 재활용 노트를 만든다. 소비자들은 스타벅스를 마심으로써 자신들도 환경운동에 간접적으로나마 참여한다는 뿌듯함을 얻는다.
Ⅲ. 결론
여성의 사회진출이 증가하고 보다 전문화, 세분화 되어감에 따라서 식사를 매끼 집에서 만들어 먹기 어려워지면서 외식 산업이 발달하고 있다. 외식업체 가게 들의 매장의 규모와 개수로 인해 현실적인 내부 실정은 열악한 편이다. 더군다나 자사의 브랜드 인지도 강화를 위해서 각종 할인경쟁이 심화되면서 기업의 수익성은 오히려 감소하고 있다.
이러한 현실에서 성공하기 위해선 그에 뒷받침하는 마케팅 전략이 뒷받침되어야 한다.
그러기 위해는 고객눈높이에서 서비스를 하고 또한 고객들에서 서비스를 제공하는 고객에 대한 서비스 정신과 열정이 있어야 하고 음식의 맛또한 손님들의 음식의 질 향상을 위해 꾸준한 노력을 해야 할것이다
그리고 여러 다양한 이벤트라든지 쇼라든지 ,,, 손님들의 시선을 주목 시코 음식을 먹으면서 시각적 즐거움을 주는 효과 또한 창출해야 할것이다
④ 친환경적 마케팅 전략
스타벅스가 내건 그들만의 이미지는 ‘친환경’ 이다. 수익의 일부를 환경 보조금으로 지원하는데 앞장선다. 이를 위해서 컵 보증금 제도를 실시하여 일회용 컵 보증금 50원을 모아서 재활용 실천에 노력을 기울이고 있다. 이러한 보증금을 모아서 재활용 노트를 만든다. 소비자들은 스타벅스를 마심으로써 자신들도 환경운동에 간접적으로나마 참여한다는 뿌듯함을 얻는다.
Ⅲ. 결론
여성의 사회진출이 증가하고 보다 전문화, 세분화 되어감에 따라서 식사를 매끼 집에서 만들어 먹기 어려워지면서 외식 산업이 발달하고 있다. 외식업체 가게 들의 매장의 규모와 개수로 인해 현실적인 내부 실정은 열악한 편이다. 더군다나 자사의 브랜드 인지도 강화를 위해서 각종 할인경쟁이 심화되면서 기업의 수익성은 오히려 감소하고 있다.
이러한 현실에서 성공하기 위해선 그에 뒷받침하는 마케팅 전략이 뒷받침되어야 한다.
그러기 위해는 고객눈높이에서 서비스를 하고 또한 고객들에서 서비스를 제공하는 고객에 대한 서비스 정신과 열정이 있어야 하고 음식의 맛또한 손님들의 음식의 질 향상을 위해 꾸준한 노력을 해야 할것이다
그리고 여러 다양한 이벤트라든지 쇼라든지 ,,, 손님들의 시선을 주목 시코 음식을 먹으면서 시각적 즐거움을 주는 효과 또한 창출해야 할것이다
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