스카이락 (SKYLARK) 마케팅실패 사례분석 및 나의 의견 - 마케팅 전략, 실패원인

소개글

스카이락 (SKYLARK) 마케팅실패 사례분석 및 나의 의견 - 마케팅 전략, 실패원인에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 외식업계 환경분석

2. 스카이락 (SKYLARK) 기업개요
　(1). 도입 배경, 시기 및 현황
　(2). 맛과 노하우
　(3). 특징
　(4). 서비스전략

3. 스카이락 시장진출 마케팅전략 (STP분석)
　(1) Segmentation
　(2) Targeting
　(3) Positioning

4. 스카이락 마케팅믹스 4P전략
　(1). Product
　(2). Price
　(3). Place
　(4). Promotion

5. 스카이락 마케팅실패 원인 (STP)
1) 스카이락 STP전략 실패
　(1)Segmentation 문제점
　(2)Targeting 문제점
　(3)Positioning 문제점

6. 스카이락 마케팅실패 원인 (4P)
　(1). Product
　(2). Price
　(3). Place
　(4). Promotion

7. 결론 및 나의의견

8. 참고 문헌

본문내용

가장 큰 구매력을 가지고 있고 레스토랑을 선정할때에도 가장 큰 구매의사권을 가졌다는 것을 파악 할 수 있었을 것이다. 이들은 데이트나 어떠한 목적의 모임이나 사적인 만남을 강남역, 종로 등 상권이 밀집해 있는 지역에서 가질 것이다. 스카이락을 가고 싶더라도 가지 못하는 결과가 벌어지는 것이다. 스카이락은 이 큰 시장을 놓치게 된 것이다.
그리고 가족형의 고객집단도 외식을 하게된다면 마음먹고 하는 것이므로 집근처에서 외식을 즐기기보다는 시간이 더걸리더라도 시내나 상권이 밀집한 지역으로 나가게 되는데 이것을 감안하지 못하였고, 또 한 이마트내 입점한경우도 이마트를 찾는 고객들은 생활필수품을 구매하기 위해오는사람들기 때문에 사람들은 대부분 식사는 간단하게 끝내거나 집에서 해결하였다. 그리고 사람들에게 시각적으로 잘 노출되지 않아서 점점 인지도는 떨어졌다.
(4) Promotion
전에는 잡지나 직장인들을 상대로 한 시식행사 등 광고와 홍보 활동을 펴왔으나 2004년 사업을 철수하기 시작하면서 제대로 된 판매촉진 활동을 하지않았다. t.v광고 또는 잡지, 신문 등 어떤 광고도 하지 않았고, 홍보활동도 하지 않았다. 단, 기존고객에 한에 이메일 서비스와 문자서비스 하였다.
7. 결론 및 나의의견
스카이락이 실패하게 된 원인은 STP 전략 수립의 미비한 부족과 마케팅 계획의 실패에 있다. STP 전략을 자세히 살펴보면, 스카이락의 잘못된 시장세분화와 타겟팅 그리고 포지셔닝은 마케팅 계획을 세우기 전에 이미 잘못되었기 때문에 성공을 위한 마케팅 계획을 세울 수 가 없었다고 볼 수 있다.
시장세분화에서 인구통계학적인 측면을 빠트린 단순한 두 가지 세분화로 인해서 패밀리레스토랑의 주 고객이며 가장 큰 구매력을 가진 집단인 20~30대의 가치추구성향의 여성에게 맞는 마케팅 계획을 세우지 못하였고, 가격측면에서의 타겟설정의 문제로 인해서 고객의 욕구와 필요를 충족시키지 못하는 결과를 가져왔다.
(여기서 우리 급조가 생각하는 레스토랑은 어느 정도 고급화 전략이 필요하다고 생각한다. 이미 소비자들이 생각하는 레스토랑은 고급스러운 식사이다. 소비자들이 원하는 레스토랑은 가격이 저렴하고 잡다한 레스토랑이 아니라 높은 음식의 질과 서비스의 만족이다. 그렇다면 SKYLACK은 저렴한 음식과 메뉴를 대량으로 개발하는 것이 아니라 값은 저렴하지만 음식의 질은 높고, 고급스러운 분위기의 브랜드를 만드는 것에 치중해야만 했었다.)
그리고 이런 잘못된 세분화와 타겟설정으로 인해서 고객들에게 스카이락은 좋지 않게 포지셔닝 되어졌다. 이후에도 재 포지셔닝을 할 노력을 시도 하지도 않았다.
이와 같은 예로 아모레퍼시픽의 실패 사례가 있다. 예전 최고의 화장품 브랜드 가치를 가지고 있던 아모레퍼시픽은 저가 브랜드 전략과 다양한 브랜드 전략으로 국제시장 진출을 노렸지만 매출에만 치우친 마케팅전략은 해외시장진출에 실패로 돌아왔다.
그리고 만약 경쟁자들이 등장하지 않았다면 2000년대 초반까지처럼 스카이락은 계속 성장 할 수 있었을 것이다.
양질의 서비스와 음식을 가지고 시장에 뛰어든 경쟁업체(TGIF)에 등장으로 스카이락은 다른 동종 업체에 비해 너무도 뒤쳐질 수 밖에 없었다. 그리하여 많은 고객들은 스카이락을 등지고 다른 패밀리 레스토랑을 찾게 된것이다.
그리고 또 하나의 결정적인 이유로는 기업의 경영방침에서 찾아볼 수 있다. CJ푸드빌의 기업의 목표는 ‘전 브랜드 국내 no.1달성, 글로벌기업으로 성장, 마케팅 중심기업으로 재탄생’이다. CJ푸드빌은 스카이락을 시작으로 외식산업에 뛰어든 기업이다. 스카이락을 통해서 외식산업에 대한 경험을 쌓게 되었고 그 경험을 살려 국내 단일브랜드 매출액 1위인 빕스등 자체브랜드 8개를 개발하여 운영하게 되었다. 스카이락을 철수하기로 결정했을 때, 경영진은 스카이락의 변화와 발전을 위한 투자를 하는 것 보다는 새로운 브랜드개발에 대한 투자가 덜 위험하고 투자가치가 높을 것이라고 판단했을 것이다. 노하우도 생겼고 로얄티를 내가면서 적자가 큰 사업을 계속 할 필요를 느끼지 못한 것이다. 그들의 목표를 달성하기 위해서 스카이락은 불필요한 사업이였을 것이다. 그들의 자체브랜드도 아니고 목표를 달성하기에는 너무나도 큰 위험과 비용이 들었을 것이기 때문이다. 즉, CJ푸드빌 입장에서는 스카이락은 ‘가치있는 실패’이자 실패를 토대로 소비자를 더 알아가고 시장을 좀 더 정확히 파악할 수 있는 중요한 경험을 한 샘이라고 볼 수 있다.
스카이락의 실패를 거름 삶아 CJ푸드빌은 과연 어떤 경영전략을 내걸고 우리의 지갑을 열게 할지 기대되는 마음으로 이 보고서를 마치고자 한다.
8. 참고 문헌
스카이락 홈페이지-http://www.skylark.co.jp/
CJ푸드빌 홈페이지 http://foodville.cj.net/index.html
외식업마케팅 학문사(2001)
아웃백스테이크하우스 http://www.outback.co.kr
프라임경제, 김소연기자, 2006년 11월15일, CJ푸드빌 \'스카이락\'등 외식 브랜드 정리 가속화
TGI 홈페이지 http://www.tgif.co.kr/html/common/Default.aspx
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최남주 기자([e-mail])
<목차>
1. 외식업계 환경분석
2. 스카이락 (SKYLARK) 기업개요
(1). 도입 배경, 시기 및 현황
(2). 맛과 노하우
(3). 특징
(4). 서비스전략.
3. 스카이락 시장진출 마케팅전략 (STP분석)
(1) Segmentation
(2) Targeting(3) Positioning
4. 스카이락 마케팅믹스 4P전략
(1). Product
(2). Price
(3). Place
(4). Promotion
5. 스카이락 마케팅실패 원인 (STP)
1) 스카이락 STP전략 실패
(1)Segmentation 문제점
(2)Targeting 문제점
(3)Positioning 문제점
6. 스카이락 마케팅실패 원인 (4P)
(1). Product
(2). Price
(3). Place
(4). Promotion
7. 결론 및 나의의견
8. 참고 문헌

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