식품영양학과 4학년 방송통신대학교 급식경영학 중간과제물

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식품영양학과 4학년 방송통신대학교 급식경영학 중간과제물

본문내용

르기 대응 강화를 위해 개인 맞춤형 급식 관리 시스템을 구축해야 한다. 학생별 알레르기 정보와 기호를 데이터베이스화하여 맞춤 식단을 제공하는 방안을 마련할 수 있다.
넷째, 급식 인력의 근로 환경 개선이 시급하다. 조리실 환기 시설 확충, 안전 장비 제공, 근로 시간 조정 등으로 종사자의 직무 만족도를 높여야 한다.
6. 결론
학교급식은 단순한 식사 제공을 넘어 건강, 교육, 지역사회 발전에 기여하는 복합적 제도이다. 이를 효과적으로 운영하기 위해서는 계획수립의 체계적 접근이 필요하며, SWOT 분석을 통해 드러난 강점은 강화하고 약점은 보완하며 기회를 활용하고 위협에 대응하는 전략이 요구된다. 특히 학생 개별 건강 요구를 반영한 맞춤형 급식, 위생 안전 관리 강화, 종사자 근로 환경 개선은 향후 학교급식 발전을 위한 핵심 전략이 될 것이다.
7. 참고문헌
* 김영진 외(2023), 『급식경영학』, 한국방송통신대학교 출판문화원.
* 보건복지부(2022), 「아동급식 지원사업 보고서」.
* 교육부(2023), 「학교급식 정책 현황과 개선 방향」.
* 한국농촌경제연구원(2023), 「지역 농산물과 공공급식 연계 연구」.
* 통계청(2023), 「인구동향조사」.

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