미용영양에 관련된 물질의 조사

목차

1. 탄수화물

2. 지질

3. 단백질

4. 무기질

5. 비타민

6. 수분 (물)

본문내용

소는 화학반응에 직접 참여하지 않기 때문에 소모되는 물질이 아니다. 따라서 비타민의 필요량은 매우 적다. 하지만 생체 반응에 있어 효소의 기능이 매우 중요하기 때문에, 소량이라 할지라도 필요량이 공급되지 않으면 영양소의 대사가 제대로 이루어지지 못한다.
일반적으로 비타민은 지용성과 수용성으로 분류된다. 지용성 비타민은 지방이나 지방을 녹이는 유기용매에 녹는 비타민으로서 비타민 A, D, E, F, K, U가 이에 속한다. 이들은 수용성 비타민보다 열에 강하여 식품의 조리가공 중에 비교적 덜 손실되며, 장 속에서 지방과 함께 흡수된다. 수용성 비타민은 물에 녹는 비타민으로서 비타민 B복합체 ·비타민 C ·비오틴 ·폴산 ·콜린 ·이노시톨 ·비타민 L ·비타민 P 등이 알려져 있다. 이 중에서 비타민 B 복합체들은 분자 내에 모두 질소를 함유하고 있으며, 동물의 간에 비교적 많이 존재한다.
② 비타민의 종류와 기능
♣비타민A
＠공급원: 송아지간, 달걀, 당근, 멜론
＠결핍증: 안구건조증, 야맹증, 피부건조, 각막연화증
＠효능과 생리적 기능 : 눈의 건강유지, 항암작용, 황산화 작용, 점막구성성분, 성장촉진,
피부,머리카락, 알레르기질환개선, 잇몸등을 건강하게 유지
♣비타민B1 (티아민)
＠공급원 : 육류, 알곡류, 콩.강화곡류, 빵
＠결핍증 : 각기병, 뇌세포손상및 근육위축과 근육종, 부종, 피부감, 호흡곤란, 식욕부진,
＠효능과 생리적 기능 : 탄수화물의 에너지 대사도움 성장촉진, 정신건강증 신경계통, 근육
♣비타민B2 (리보플라빈)
＠공급원 : 달걀, 육류, 유제품, 푸른체소
＠결핍증 : 구강염, 설염, 피부염, 우울증, 현기증
＠효능과 생리적 기능 : 탄수화물, 단백질 지방의 에너지 대사에 관여, 성장과 재생작용,
건강한 피부유지, 손톱모발부지, 시력을 돕고 눈의 피로를 감소.
♣비타민B3 (니아신)
＠공급원 : 생선, 알곡류, 땅콩, 콩
＠결필증 : 구취, 설사, 신경과민,피부염
＠효능과 생리적 기능 : 탄수화물, 단백질, 지방의 에너지대사에 관여 고지혈증 개선,
♣비타민B6 (피리독신)
＠공급원 : 육류, 생선, 알곡, 바나나
＠결핍증 : 비듬, 구강염, 피부염, 근육경련, 신경과민
＠효능과 생리적 기능 : 아미노산 대사에서 보효소작용, 구토증, 입덧예방, 빈혈예방, 정신신경질환예방, 면역기능강화, 피부병예방, 동맥경화증예방, 생리전증후군치료
♣비타민B12
＠공급원 : 우유, 생선, 육류, 달걀, 효문
＠결핍증 : 악성빈혈, 체취, 비듬, 월경불순, 신경과민
＠효능과 생리적 기능 : 악성빈혈예방, 철분과 엽산의 기능을 도와줌, 신경과민감소
♣비타민C
＠공급원 : 여러과일과 채소(오렌지, 토마토)
＠결핍증 : 식욕부진, 피로, 코피, 위장장애, 퍼런멍잘듦
＠효능과 생리적 기능 : 황산화 작용, 백내장예방, 항암작용. 콜라겐합성, 스트레스해소
♣비타민D
＠공급원 : 유제품, 지방성생성, 피부햇빛받으면 생성
＠결핍증 : 충치, 골연화증, 구루병, 노인성 골다공증
＠효능과 생리적 기능 : 칼슘의 항상성 유지, 호르몬으로서의 작용, 치아와 골격을 위한 칼
슘흡수 향상
♣비타민E
＠공급원 : 채소, 달걀, 생선, 마가린
＠결핍증 : 적혈구파괴, 신경질환, 근육위축증, 빈혈및 생식기능 장애
＠효능과 생리적 기능 : 항산화작용, 심혈관계 질환예방, 피부노화 방지
♣비타민K
＠공급원 : 푸른채소, 돼지간장내 세균도 형성
＠결핍증 : 코피출혈, 노화촉진, 출혈성의 궤양
＠효능과 생리적 기능 : 간기능개선, 암예방치료, 페경기후 골다공증 예방 혈액응고 물질인
프로트롬핀의 생성도움
6. 수분 (물)
① 물이란?
화학적으로는 산소와 수소의 결합물이며, 천연으로는 도처에 바닷물·강물·지하수·우물물·빗물·온천수·수증기·눈·얼음 등으로 존재한다. 지구의 지각이 형성된 이래 물은 고체·액체·기체의 세 상태로 지구표면에서 매우 중요한 구실을 해왔다.
예를 들면, 인체는 약 70%, 어류는 약 80%, 그 밖에 물 속의 미생물은 약 95%가 물로 구성되어 있다. 즉, 생물의 생명현상도 여러 가지 물질이 물에 녹은 수용액에 의해서 일어나는 화학변화가 복잡하게 얽힌 것이라 말할 수 있다.
② 물의 기능
1) 소화작용
물은 생체의 용매로서 우수한 성질과 특이한 성질을 가지고 잇다. 물분자의 기하학적 및 용매로서의 특성을 결정하는데 주된역활을 한다. 세포가소비하는 영양물질, 그것을 산화하는데 필요한 산소, 그 결과 생기는 노폐물은 모두 물에 용해되어 운반된다. 즉 물은 모든 음식과 비타민, 미네랄을 용해 시키는 주요 용제이다.
소화관의 점액이나 침의 주성분은 수분인데, 이들은 섭취한 음식물을 잘게부수어줌으로써
가수분해하는 것을 도와주며, 결과적으로 음식물의 대사와 소화흡수에 이바지한다.또한 분해된 음식물을 소화계통을 통하여 운반한다. 체내 대사과정이 웬만히 이루어질 수도 있도록 도표와 같은 여러 가지 분비액이 체내에서 분비되고 있는데, 이 분비액의 주 성분은 수분이다.
2) 체내 합성작용
물은 모든 세포의 내부에 전기적 에너지와 자기적에너지를 생성하며, 인체는 그로부터 살아갈 힘을 공급 받는다. 인체의 각 조직과 세포 내에서는 여러 가지 화학 반응과 합성작요이 일어나고 잇다. 물은 생명동력원소인 이온 미네랄을 통하여 이러한 작용들이 일어 날수 있도록 도와 주거나 직접 기여한다. 물은 밖에서 들어온 단백질. 지방, DNA RNA, 호르몬,과 효소의 합성을 도와준다. 예를들면 이온 미네랄을 갖고 있는 물은 세라토닌(혈청이나 혈소판, 뇌속의 혈관수축물질)을 비롯한 모든 신경 전달 물질과 멜라토닌(생체리듬에 관여 하는 호르몬)을 비롯해 뇌에 의해 만들어지는 모든 호르몬의 생산에 직접적으로 필요하다.
생명동력원소인 이온 미네랄이 있는 물이 없으면 대부분의 체내 화학반응은 일어 나지 않음으로, 체내에 물이 없으면 생명을 유지 할 수 없다. 그러므로 이온 미네랄의 물을 생명의 물이라고 할수 있다. 이러한 물은 DNA의 손상을 예방 할 뿐만 아니라 손상된 DNA의 회복 메카니즘을 보다 효율적으로 작용 시킨다. 따라서 DNA의 변형을 줄여 줌으로서 인체의 건강을 지키는 역할을 충분히 해낸다.

키워드

미용영양,   피부미용,   단백질,   무기질,   지질