주말영업(토,일) 매출 증진에 대한 방안

소개글

주말영업(토,일) 매출 증진에 대한 방안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 패스트푸드 산업의 개념과 특징
2. 마케팅 전략
(1) 광 고
(2) 메 뉴
(3) 가 격
(4) 아이들

Ⅲ. 결 론

Ⅳ. 레포트를 마치며

Ⅴ. 참고문현

본문내용

그러나 해외 다국적 외식업체가 밀려오고 대기업의 자본이 외식산업에 진출하면서 전통음식이 위축되는 상황에 직면하고 있는 실정이다. 이러한 시점에서 우리의 고유 음식을 지키기 위해 단순히 신토불이만을 외치는 것이 아니라 원가관리, 매뉴얼 개발, 메뉴변화 및 개발, 주변상권에 대한 주기적인 조사와 분석을 통한 대응능력 향상, 서비스 수준 향상, 경영주의 자질 향상, 탄력적인 가격전략, 효과적인 판촉 및 마케팅 전략 개발 등을 통해 문제를 해결해야 위축되고 있는 전통음식도 다시금 활기를 찾을 것이다.
소비자 측면에서 보면 이제는 소비자의 수준이 많이 높아졌고 트렌드도 빠르게 변하고 있다. 외식업은 소비자가 트렌드를 리딩하느냐 기업이 리딩하느냐의 싸움이다. 기업이 소비자에게 끌려 다니지 않도록 트렌드를 파악해 앞서가야 한다. 트렌드를 읽는 싸움에서 승리하여 까다로운 입맛의 소비자들의 발길을 돌려야 외식산업에 성공할 수 있다고 생각한다.
Ⅴ. 참고문헌
● 외식산업의 이해 / 나정기 著 (백산출판사)
● 맥도날드 / J.F러브 著 (삼성출판사)
● 패스트푸드론 및 실습 / 김갑석, 이선미 著 (부심정보대학 출판부)
● 외식산업 개론 / 신재용, 방기용 著 (대왕사)

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