초임계유체 추출

소개글

초임계유체 추출에 대한 보고서 자료입니다.

목차

I. 초임계유체란? 1p

II. 초임계용액이란? 2p

III. 초임계유체의 이용 2p

IV. 왜 초임계추출인가? 3p

V. 초임계유체 기술의 특장점 4p

VI. 초임계 기술연구와 산업화 현황 4~5p

본문내용

한계 극복 ‘과제’
유맥스의 초임계 참기름 추출 공정은 참기름 뿐 아니라 식용유도 초임계유체를 이용해 경제성 있는 생산이 가능하다는 것을 증명해 주고 있다. 콩이나 옥수수 등에서 트리글리세리드(triglyceride)와 같은 기름을 추출할 때, 기존의 핵산으로 추출하는 경우에 비해 인(phosphorous) 화합물이 낮은 기름을 얻을 수 있다. 최근 펜실바니아 주립대의 Paul Barton 교수에 의하면 초임계 이산화탄소를 이용하여 콩에서 36% 바닐린을 추출했는데, 이것은 수용성 에탄올을 용매로 이용할 경우 추출농도가 20% 정도인 것과 비교해 볼 때 매우 높은 것이며 추출 수율도 97%로 좋은 편이다. 더욱이 추출온도도 상온 근처이기 때문에 맛과 향료를 유지할 수가 있다고 보고한 바가 있다. 초임계 추출기술에 의한 식용유지 생산은 환경오염의 규제와 핵산 사용이 규제되는 현실로 볼 때 환경 친화적인 대안이라 할 수 있다. 현재 유맥스 연구소에서는 사업자원부 주관 하 에너지절약 기술개발 프로젝트형 사업의 일환으로 초임계 유체를 이용한 기능성 쌀 연구를 수행중이다. 쌀 겉 부분에 있는 기름 때문에 물 침투가 어려워 조리시간이 오래 결렸던 단점을 초임계 추출 기술을 통해 개선, 기름을 제거한 ‘유추출 현미’를 만든다는 내용이다. 이와 동시에 쌀의 농약까지 제거할 수 있고 유통기한도 늘릴 수 있다는 긍정적인 결과가 나오고 있다. 2007년 9월까지 1차 사업이 끝나는 이 프로젝트는 초임계 추출 기술이 국내에서 앞서가는 가공 기술로서 다뤄지고 있음을 시사한다. 식품에 대한 영양이나 독성성분의 함량에 대한 규제가 강화되고 단순히 천연물을 모방해 합성한 식품류의 사용이 줄어드는 요즘. 소비자들도 ‘천연’ 제품에 대한 선호도가 증대되고 그 믿음도 날로 커지고 있다. 현재 국내에서 참기름 제조 공법에 이용되고 있는 초임계유체추출기술은 앞으로 식용유 생산에 있어서도 적용될 수 있는 신 가공기술이 될 것이며 현미로부터 지질과 농약성분을 추출, 천연식물로부터 의약성분을 추출하는 방법 등 기존의 기술로는 분리가 어려웠던 한계를 극복하는 중요한 대안이 될 것이다.
참고문헌
「식품가공 저장학」 -『신성균, 이석원, 이수정, 주난영, 최남순』 파워북
▶ 인터넷 자료
한국과학기술연구원 http://sfrl.kist.re.kr
유맥스 http://www.iumax.co.kr/
식품환경신문 http://www.fenews.co.kr/

키워드

초임계,   고체,   액체,   기체,   참기름