연구과제(당질)

소개글

연구과제(당질)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.당질의 종류를 분류하여 보시오.

2.식이섬유질의 성질과 그와 관련된 생리적 특성과의 관계를 설명하시오

3. 우리가 쉽게 섭취하는 빈 칼로리식품의 종류를 열거하고 1회 섭취량이 제공하는 열량을 구해 보시오.

4.일반적으로 당질은 에너지만을 제공하는 영양소로 인식되고 있어 섭취에 신경을 쓰지 않아도 된다는 것으로 인식되기 쉽다. 에너지 급원 외에 당질의 중요한 기능에 대하여 설명하시오

5.우리나라는 식물성식품 위주로 식생활을 해왔으며 여전히 우리의 주식은 곡류로서 식이섬유질 섭취가 부족하진 않을 것 같으나, 최근에는 그 섭취량이 현저히 줄어 들었다. 그이유를 생각해 보시오 .

6.당질의 적정 섭취량은 식생황에 따라 조금씩 다르다. 우리는 에너지의 60∼70%를 당질에서 취할 것을 권장하고 있어 서양의 경우와 비교하여 비교적 고당질식이에 해당한다. 고당질 식이와 연관되어 생각해볼 수 있는 인체 내 대사과정에서의 장점과 단점에 대하여 논의해 보시오

본문내용

도는 증가시킴.
고당질식이가 지질대사에 미치는 영향은 식이섬유를 충분히 섭취하거나 활동량을 증가하면 최소화 할 수 있기 때문에 WHO(1990)는 총열량의 50-70%는 복합당질에서 섭취할 것을
제안하고 있다. 이러한 제안은 복합당질이 체중의 과다한 증가를 방지하고
고지혈증과 당뇨병을 관리하는데 효과적이며, 암의 발병을 낮추는데 유용하다.
또한 복합당질의 급원인 식물성 식품을 섭취하면 동시에 필수지방산, 칼슘, 아연, 철분과 다양한 수용성 비타민을 동시에 섭취할 수 있는 장점이 있다. 단순당류 식품의
가장 큰 단점은 열량이외의 영양소의 밀도가 낮다는 점이다. 즉 비타민, 무기질,
단백질 등을 공급하지 못하므로, 영양이 풍부한 식품을 단순당으로 대체하면 비타민과
무기질 등의 결핍이 생길 수 있다.
●참고 문헌
강원대학교 이영미교수님의 기초 영양학과목의 인터넷 자료
http://phys.kyungwon.ac.kr/internet-class/nutrition/main.htm
네이버 검색
http://www.naver.com/
보드자료실
http://content.gapande.com/woman_board/index/tview_z162_c1.html

키워드

1.당질의 종류를 분류하여 보시오.,   2.식이섬유질의 성질과 그와 관련된 생리적 특성과의,   3. 우리가 쉽게 섭취하는 빈 칼로리식품의 종류를 열,   4.일반적으로 당질은 에너지만을 제공하는 영양소로,   5.우리나라는 식물성식품 위주로 식생활을 해왔으며,   6.당질의 적정 섭취량은 식생황에 따라 조금씩 다르다