2009년 1학기 식생활관리 출석대체시험 핵심체크

목차

제12장 가정 외 식생활의 관리 제13장 상차림과 식사예절 - 출제예상문제(해설 포함)

본문내용

1. 식생활 변화의 배경 (1) 문화의 특징 ① 문화는 공유됨 ② 사람은 특정한 문화를 가지고 태어나는 것이 아니고 학습함 ③ 문화는 축적됨 ④ 문화는 하나의 체계로 구성 ⑤ 문화는 항상 변화함 (2) 식문화 ① 인간의 식생활을 형성하는 양식과 내용, 이에 관련된 사고방식(가치) ② 식생활 양식과 내용, 사고방식은 시대와 민족, 지역에 따라 다름: 형성요인이 매우 많고 복잡하기 때문 ③ 가정은 가족을 단위로 한 생활조직체로 식생활의 중심 (3) 식생활문화의 형성 조건 ① 자연의 조건: 풍토 즉 토지의 기후, 기상, 지질, 지형, 경관 등 ② 인간의 기술: 식품의 획득, 가공, 조리, 보존, 유통 등 ③ 사회의 규약: 법률, 종교, 윤리 등의 규범과 예의범절, 제도 유행 등의 풍속 - 중략 -

키워드

방통대,   가정학,   식품영양