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목차
Ⅰ. 서론 : HACCP제도의 개념과 도입 배경 1. HACCP란? 2. HACCP의 국내 도입 배경 Ⅱ. 본론 : HACCP제도의 적용 1. HACCP의 적용 방식 1) HA 단계 2) 7가지 원칙 (실시단계) 2. 적용체계 및 운영 관리 1) 적용대상 영업자 2) 적용품목 3) 선행요건 4) HACCP 관리 5) HACCP의 자체검정, 개선, 기록 관리 3. HACCP 적용 업소에 대한 우대조치 및 적용 업소 지원 1) 우대조치 2) 적용 업소 지원 4. HACCP 적용 품목 심벌 Ⅲ. 결론 현 HACCP제도의 시행 실태 및 발전 방향
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- 학년/학기4학년/2학기
- 해당자료학과환경보건학과
- 자료출간일2005.10.01
- 파일형식기타(exe)
- 자료번호#604942
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