전분의 검량선

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전분의 검량선에 대한 보고서 자료입니다.

목차

전분의 검량선
1.서론
1-1 전분의 검량선의 목적과 원리
1-2 탄수화물이란
1-3 전분이란
1-4 검량선이란

2.본론
2-1 실험 준비물
2-2 실험 방법
2-3 실험 내용

3.결론
3-1 실험 결과
3-2 실험 고찰
3-3 그 외 정량과 정성에 관한 자료
3-4 참고문헌

본문내용

이때 손바닥에 묻은 물은 마른헝겊으로 닦으면서 계속한다. 이런 조작을 계속 반복하여 손바닥에 묻은 수분이 적어지고 덩어리가 끈끈해지면 10분정도 접시위에 놓아두었다가 다시 손바닥 위에서 굴리는 것을 계속한다. 물기를 뺀 gluten덩어리의 무게를 측정하고, 이것을 습성 gluten(wet gluten)량으로 한다. 이것을 무게를 알고 있는 증발접시에 넣고 100℃ dry oven에서 항량이 될 때까지 건조하여 무게를 단다. 이 무게에서 증발접시의 무게를 뺀 양을 원료 밀가루에 대한 건성 gluten(dry gluten)량으로 한다.
ex)다른 정성실험
* 대장균군 정성실험
· 원리 및 목적은? 대장균군이란 공중위생과 응용세균학적으로
사용되는 편의상 용어이며, 분뇨와 무관한 자연계 유해 세균도
포함되어 있다. 식품이나 음료수가 전염병원균(적리,콜레라,
장티푸스, 살모넬라균 등) 으로 오염되어 있는지를 조사하기
위해 대장균군(G-, 무아포의 간균으로 젖당을 분해하여 가스 를 발생하는 모든 호기성 및 통성 혐기성의 세균)의 유무를 검사한다. 대장균군 검사는 일반의 검사법에 준하여 대장균군 의 측정시험을 한다.
· 3단계 실험 : 추정(presumptive test)
확정(conformatory test)
완전(complete test)
1. 시약 및 기구 - BGLB배지, LB배지, Endo배지,
EMB배지 발효관, 캡튜브, incubator, acutoclave,
2. 실험방법
·정성시험 : 추정, 확정, 완전시험
·시료의 전처리 : 확정시험 단계 BGLB배지로 이식
·Lactose broth에 加 : 보통시험관 10ml배지 그 관에 시료 1ml
또는 1g 加
1)추정
①시료를 가한 배지를 35 1 에서 48-51시간 배양
②gas발생 有 : 추정시험에서 확정시험단계
無 : 추정시험(-), 24시간 재배양
③gas발생시 확정시험, 무발생시 종료
2)확정시험
gas 발생관 시험관균액 BGLB배지 이식 35 48-51시간 배양 gas발생
EMB배지 평면에 획선도말 분리배양 35 24-26시간 후 전형적인 대장 균의 집락 또는 의심되는 집락이 관찰되면 확정 시험 양성으로서 완 전시험단계
3)완전시험
확정시험의 평판배지에서 전형적인 집락 1개이상
의심되는 집락 2개이상을 lactose broth 및 nutrient agar에
이전 35 배양
lactose broth에서 48시간이내에 gas발생 사면배지에서 자란균
gram염색 gram(-)무아포간균 완전시험 양성
그 외에..
*베네딕트 반응의 원리
베네딕트 반응의 원리는 당의 환원력에 의한 것으로써 포도당이 알칼리성으로 황산구리를 환원시켜 베네딕트 용액 속의 구리 이 온이 구리로 됨에 따라 CuO(산화구리)의 적갈색 침전이 생긴다.
*뷰렛 반응의 원리
수산화나트륨(NaOH) 소량을 넣어 수용액을 염기성으로 만든 후
황산구리(CuSO4) 용액을 약간 섞어 단백질을 확인하는 것을
뷰렛반응이라고 합니다. 반응색은 보라색입니다.
*크산토프로테인 반응
단백질과 진한질산 (HNO₃)이 반응하면 황색이 나는 것을
이용한 반응
*수단Ⅲ용액 반응
벤젠에 녹인 지방 + 수단3 -------> 적색
(지방에 벤젠에서 녹아서 그 사이로 검출시약이 들어가 색을
변화시키는 반응이 일어난다.)
3-4 참고문헌
실험자료
영양학 참고서적
http://kin.naver.com/db/detail.php?d1id=11&dir_id=110205&eid=hUt4ZWn40DF%2FVJmISWInzr0yOvgV9oxV
http://kin.naver.com/db/detail.php?d1id=13&dir_id=1304&eid=GwoWZShzOmqTxFFsV%2FvzXuLR9kwItsX%2B
http://user.chollian.net/~phyjun/sci27.htm
http://kin.naver.com/db/detail.php?d1id=11&dir_id=110204&eid=NXZLn%2FJJRCIoQ9KGOaDi2vSDV4QdzoiQ
http://kin.naver.com/db/detail.php?d1id=7&dir_id=70102&eid=dBWYYyV9TuQuokzlZ05L1JNGu0dB8xQE
http://www.knou.ac.kr/~pdw545/knou/word.htm
http://kin.naver.com/db/detail.php?d1id=11&dir_id=110204&eid=XdKEDT9QQccvmmJBSbSo1o2Tm717UVP4

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탄수화합물,   전분,   검량선,   실험방법,   실험결과,   실험내용,   정량과정성에관한자료