일식 관련 모든것. 책 만들어봤습니다.

소개글

일식 관련 모든것. 책 만들어봤습니다. 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

목차
머리말
제1장
일본요리란 무엇인가?

1. 일본 요리의 역사
2. 발전사
3. 일본요리의 특징
4. 일본의 식문화
5. 일본의 지역적 특징
(1)관동요리
(2)관서요리
6. 일본요리의 형식

제2장
일본 전문가가 되기 위한 준비

1. 조리도
2. 조리기구
3. 야채 썰기의 대표적인 10가지 방법
4. 기본다시국물
5. 주로먹는 생선의 영양정보

제3장
조리 종류별 레시피

1. 회
2. 초밥&롤
3. 조림요리
4. 구이요리
5. 찜요리 -빠짐
6. 초회
7. 냄비요리
8. 절임요리
10. 국요리
11. 면요리
12. 오세치요리
* 현재 호텔에서 사용하고 있는 일식 정보

제4장
일본 술의 역사와 다도문화

1. 일본의 술의 역사
2. 일본의 다도문화

부록
일본 테이블 매너
한국의 유명한 일식 맛집
일식 조리 용어

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키워드

일식,   일식 책,   일본요리