슬로우푸드 slow food 운동에 관한 기초 지식

목차

1. 시작
2. 올바른 개념
3. fast food vs slow food
4. slow food 운동을 통해 …
5. slow food 운동 관련 행사

본문내용

맛보기, 세미나 등과 같은 세계 미식가 상대의 교육사업이 진지하게 행해지고 있다.
또한 고대의 맛과 생산법을 잘 보존하고 재발견해 낸 요리사를 선정해 상을 부여하고 있으며, 이 상은 미식가 세계의 노벨상이란 이름으로 불린다고 한다.
이 밖에도 슬로우푸드 본부가 주도하는 주요 행사로는 "포도주 컨벤션", "미각의 전당", "슬로우푸드 시상대회" 등이 있다. 이 중 슬로우푸드 시상대회의 수상자들의 업적을 보면 이 운동이 지향하는 바를 알 수 있다. 이들의 업적은 음식이나 요리에 대한 것이 아니라 전통적인 영농과 생활방식의 복원과 보존, 토종 종자 및 식물의 보존, 토종을 이용한 지역경제에의 기여 등과 관련되어 있다. 각 국가에 설치된 지부에서도 매우 다양한 행사를 벌이고 있다. 이 중 일부를 보면, 포도농장 방문 및 시음, 특정나라의 음식으로 된 저녁식사, 토론회, 칼로리 저녁식사, 시음 및 시식회, 생산자들과의 대화, 술과 음식 궁합 찾기, 다양한 주제에 대한 간담회, 특별 저녁식사, 음악을 곁들인 식사, 슬로우 생활 심포지엄 및 식사, 다른 지부의 방문여행을 통한 상호이해의 증진, 가정음식 및 과일경연대회, 시음 워크숍, 초청특강 등이 있다고 한다.

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