아동의 영양 권장량의 설정방법과 그에 따른 영양소의 급원식품에 대해 설명

소개글

아동의 영양 권장량의 설정방법과 그에 따른 영양소의 급원식품에 대해 설명에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 아동의 영양 권장량의 설정방법
2. 아동기의 영양권장량에 따른 영양소의 급원식품
1) 에너지권장량
2) 단백질권장량
3) 비타민권장량
4) 무기질권장량
참고문헌

본문내용

식품은 육류, 어류, 곡류에 인이 많이 함유되어 있으며 특히 가공식품, 탄산음료에.육류, 가금류, 생선의 인함유량은 칼슘보다 15~20배나 많고 계란, 견과류, 두류 내에는 인이 칼슘보다 2배 정도 많다. 유즙, 치즈, 녹황색 채소, 동물의 뼈에는 인보다 칼슘이 더 많이 함유되어 있다. 칼슘, 인은 체내에서 기능과 대사적으로 밀접한 관계를 맺고 있어서 비슷한 수준으로 섭취하도록 권장. 칼슘 : 인의 섭취 비율은 1 : 1로 권장하고 있다. 7~9세는 700mg, 10~12세는 800mg.
- 철분
혈액 내 헤모글로빈의 성분. 성장과 함께 혈액량이 많아지게 되므로 성장속도에 비례하여 필요량이 증가한다. 섭취된 철분은 생체 내 필요한 양만을 흡수하므로 다량을 섭취해도 실제로 이용되는 양은 적다. 여성은 초경이 시작되는 시기에 철분필요량이 급격히 증가한다. 7~9세는 10mg, 10~12세 남아 12mg, 여아 16mg.
- 아연
체내에서 60여 가지 효소작용과 구조에 관여하는 것으로 알려져 있는데 특히 단백질과 핵산대사에 중요한 역할을 한다. 식품에 널리 존재하므로 극심한 아연 결핍은 드물다. 그러나 경미한 상태의 아연 결핍은 세계적으로 만연해지는 실정이다. 아연이 부족하면서 식욕 감퇴, 미각의 변화, 성장지연, 피부 변화, 면역기능의 저하 등이다. 중요한 공급원은 패류(특히 굴), 육류, 간, 가금류 등의 동물성 식품이며 체내 이용률이 높다. 아동기의 경우 성장 발달에 아연이 중요한 역할을 하므로 체중에 비해 높은 양을 권장하는 것이 일반적이다. 7~9세는 9mg,10~12세 남아는 12mg, 여아는 10mg.
- 수분
인체에 함유된 수분은 성인의 경우 60~65%이지만 어릴수록 그 비율이 높아져 아동은 성인에 비해 수분함유량이 많다. 아동기의 수분필요량은 연령이 증가할수록 체중 kg당 수분필요량은 감소한다. 수분필요량은 6세는 90~100ml, 10세는 70~85ml, 13세는 50~60ml이다. 성인에 비해서 아동의 체중 kg당 필요량이 큰 것은 그만큼 물질대사가 왕성하기 때문이다. 아동기 아이의 수분배설량 또한 성인보다 많다. 수분섭취량이 감소하거나 배설량이 증가할 경우 나이가 어릴수록 탈수증이 생기기 쉽다. 아동기에는 운동량이 많으므로 과격한 운동을 한 후 탈수증이 발생할 수 있으므로 특히 주의해야 한다.
참고문헌
정미라 · 배소연 · 이영미(2008), 영유아를 위한 건강 및 영양교육. 양서원

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아동 영양,   영양 권장량,   급원식품,   급원,   식품