한국전통음식의 세계화 방안

목차

1. 우리나라의 전통음식과 음식문화
2. 우리의 전통음식이 안고 있는 문제점
3. 세계속의 한국음식 개발
4. 한국 전통음식이 세계 속으로 나아가기 위한 방안

본문내용

잡기는 거의 불가능하다. 나라마다 쓰는 향신료도 다르고 접해본 음식도 다르기 때문에 인류 보편적인 동시에 누구나가 좋아할만한 식재료와 향신료를 쓰는 것이 적합하다. 가장 한국적인 동시에 누구도 거부감이 들지 않을 음식을 만들어야 한다. 그러기위해선 본래의 모습에서 변형을 피할 수 없으며 변형 가운데에서 세계인의 입맛을 사로잡을만한 특징을 내세워야 한다.
이런 다양한 이유와 상황들을 볼 때 우리의 전통음식을 세계화 시키는 것에는 상당한 시간이 소요될 것이 분명하며 다방면적인 연구가 필요하다. 조급하게 다가갈 문제가 아니고 긴 시간 정성을 들이며 각 분야 에서 연구 및 시장조사가 선행되어야 할 것이다.
참고자료- 한국음식의 관광 산업화 및 세계화전략 심포지엄 및 견본전시회(이미경의원실, 이미경, 2004)

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