식품과 건강

목차

Ⅰ. 인스턴트 식품
1. 인스턴트 식품이란?
2. 인스턴트 식품의 종류

Ⅱ. 건강에 해로운 나트륨
1. 나트륨을 많이 섭취하면 생기는 부작용
2. 인스턴트 라면·우동에 나트륨 많아 대부분 스프에 함유

Ⅲ. 트랜스지방(trans fatty)
1. 트랜스지방이란?
2. 트랜스지방 섭취를 줄이려면?
3. 트랜스지방 예방 5대 수칙

Ⅳ. 체중조절을 위한 방법
1. 식사요법
2. 운동요법
3. 행동수정요법

Ⅴ. 건강과 운동
1.건강의 개념
2. 현대 생활과 건강 위기
3. 운동의 분류와 특성
4. 운동의 효과

본문내용

있다. 심박출량은 심장이 1분간 분출해 내는 혈액의 양으로, 1회 박출량과 심박수에 의해 결정된다.
일반인과 유산소 운동으로 단련된 사람의 심박출량을 비교해 보면 운동이 심박출량에 미치는 효과에 대해 쉽게 파악할 수 있다.
안정시 심박출량은 일반인(5.0L/min)이나 단련된 사람(4.5L/min)사이에는 큰 차이가 없다. 체중이 유사한 경우에는 안정시 심박출량은 더욱 근접한 값을 가지게 되는데, 이것은 조직으로 수송되는 혈액의 수용량이 수송되는 혈액의 수요량이 에너지 소비량과 산소 소비량에 비례하기 때문이다.
그러나 단련된 사람이 일반인보다 안정 시 심박출량이 낮은 값을 나타내는 것은 단련된 사람이 조직에서 산소를 뽑아 쓰는 능력이 뛰어나 적은 혈액량이 공급되더라도 충분한 산소를 섭취할 수 있기 때문이다. 안정시 심박출량이 적다는 것은 평소 그만큼 심장이 부담을 덜 받는다고 볼 수 있다.
동일한 강도의 운동 중에도 안정시와 유사하게 일반인과 단련된 사람 사이에 심박출량에 큰 차이가 없다. 그러나 최대 운동 중에는 일반인과 단련된 사람 사이에 운동 강도가 크게 차기아가 나기 때문에 단련된 사람들은 그만큼 많은 산소를 소비하고 이것을 충당하기 위한 혈액의 양도 크게 증가된다.
4) 최대 산소 소비량의 증가
최대 산소 소비량은 유산소 운동 능력과 호흡 순환계의 기능을 평가할 수 있는 대표적인 지표이다. 신체의 활동량이 많아지면 증가되는 에너지를 공급하기 위해 필연적으로 산소 소비량이 늘어난다. 마찬가지로 운동 강도가 강해지면 강해질수록 산소 섭취량이 증가한다.
그러나 운동 중 산소 소비량이 늘어나는 데에는 한계가 있다. 일정한 시간 간격으로 강도를 점점 높여가며 운동을 계속 하다 보면, 어느 시점에 이르러서는 강도를 더 이상 높이더라도 산소 소비량은 증가되지 않고 지쳐서 운동을 중단해야 한다. 이 때의 산소 소비량을 최대 산소 소비량이라고 하며, 당시의 운동이 유산소 운동 능력의 한계이다.
신체 훈련에 의해서 최대 산소 소비량이 증가될 수 있는 범위는 5 - 25%로 보고 있다. 최대 산소 소비량의 증가는 매우 복잡한 인체 기관계의 구조기능적 향상을 포함하고 있다. 산소 소비량은 다음 식으로 결정된다.
산소 소비량 = 1회 박출량 × 심박수 × 동정맥 산소차
따라서 운동을 규칙적으로 계속하게 되면 운동이 부족한 사람들에 비해 1회 박출량과 동정맥 산소차가 커져 최대 산소 소비량이 증가된다.
인체 기관계의 기능은 어느 것이나 사람이 활동하고 생존해서 살아가는 데 필수적인 역할을 담당한다. 특히 호흡 기능과 심장 기능은 생사와 직접 관계가 있으며, 이들의 기능 저하는 곧 생존 능력의 저하라고 볼 수 있다. 즉 산소 소비 능력은 이들 기관계의 기능에 대한 종합적인 평가 결과이며, 최대 산소 소비량이 높은 수준을 유지할 때는 이들 기능이 모두 높은 상태에 있음을 의미한다.
5) 폐 기능의 향상
폐의 기능은 우체국에 비유할 수 있다. 우체국에서 모든 우편물을 수집하고 분류시켜 배달할 준비를 하듯이, 폐는 흡입한 공기 중에서 산소를 분류시켜 온몸에 골고루 산소를 공급하기 위해 혈액 속의 적혈구(Hb)에 전달한다.
또한 일단 배달되었지만 잘못된 우편물을 다시 수집하여 반송시키듯이 폐는 온몸을 거쳐 들어온 적혈구 속의 탄산가스를 몸밖으로 배출한다.
이러한 폐의 기능이 나쁘면, 공기를 충분히 들이마시지 못하여 에너지를 만드는 데 필요한 산소를 충분히 분리해 낼 수 없다. 따라서 규칙적인 운동을 폐활량(공기를 최대로 들이마신 후 다시 최대로 내뿜는 공기의 양)을 증가시킴으로써 환기율의 향상과 호흡시 산소 섭취량의 증가 등 폐 기능의 향상을 가져온다.
6) 혈액량의 증가
분류해 놓은 편지라 할지라도 배달부에 의해 기인에게 정확히 전달되지 않으면 무의미하다. 그와 마찬가지로 폐에서 아무리 많은 상소를 분류해 놓더라도 그것을 배달할 적혈구가 많지 않으면 소용이 없다.
분류된 산소는 적혈구 속의 헤모글로빈과 결합하여 혈류를 따라 몸의 각 조직과 기관에 운반되기 때문이다. 운동을 통한 혈액량의 증가는 적혈구의 양, 즉 헤모글로빈 양의 증가를 가져옴으로써 산소를 운반하는 능력과 각 조직에서 에너지를 생산하면서 만들어진 탄산가스와 같은 노폐물을 제거하는 능력을 향상시킨다.
7) 혈관의 탄력성 향상 및 혈관수의 증가
혈액의 운반 통로가 되는 혈관의 발달은 운동 효과 중 가장 뛰어난 것이다. 운동을 통해서 건강이 좋아진 사람은 혈관의 탄력성이 좋아 혈액이 흐를 때 저항이 감소되어 원활한 혈액 공급이 가능하다.
이는 고혈압을 예방하는 데 큰 역할을 하게 된다. 또한, 운동의 효과로서 모세 혈관의 수가 증가하는데, 이것은 이제까지 미치지 못한 신체 조직에 새로운 길을 열어 줌으로써 몸의 구석구석까지 산소를 운반하여 신체 활동을 더욱 원활하게 해 주는 역할을 한다.
8) 비만의 해소
비만은 우리 몸에 필요 이상의 지방이 축적된 상태로, 운동 부족과 식생활의 불균형으로 인해 발생한다. 일반적으로 건강한 사람의 경우 체지방이 남자는 20% 이상, 여자는 30% 이상을 비만으로 간주한다.
적당한 지방은 몸의 열량 저장고로서 체온을 유지하고 신체 내부의 조직과 기관을 보호하며, 신체 활동의 에너지원이 되지만, 과다한 지방 축적은 심장병, 고혈압, 신장염, 당뇨병 등의 원인이 된다.
특히 어릴 때부터 비만인 사람은 성인이 된 후에 비만해진 사람보다 더 위험하다. 성인의 비만은 지방 세포 자체가 커져서 일어나지만, 유아 비만은 주로 지방 세포의 수가 증가하여 발생한다. 이 경우 지방 세포의 수가 무려 3배나 증가된다.
우리 몸은 지방질과 비 지방질로 구분된다. 비만 해소를 위해 체중을 줄이는 것은 바로 지방질을 감소시켜야 하는데, 체중 조절을 위해 식이 요법만으르 행할 경우 체내에 필요한 영양소의 중대한 결핍을 가져와 건강에 더욱 큰 문제를 일으킬 수 있다. 그러나 운동을 통한 체중 감소는 거의 대부분 체내 지방질의 감소에 의해 이루어지며, 건강 유지에 필수적인 비지방질 성분은 오히려 더 증가시킨다. 따라서 규칙적인 운동을 통한 비만 해소 방법이 아름다운 몸매를 유지하고 건강과 체력을 향상시키는 적극적인 방법이다.

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