성공 프랜차이즈 떡쌈시대 성공요인

목차

1.브랜드 소개
2.선정이유
3.사업동기
4.성공요인
5.결론

본문내용

성공 프랜차이즈 떡쌈시대 성공요인



1.브랜드 소개: 삼겹살에 떡을 싸먹는 독특한 아이템으로 최상의 육질과 육즙을 자랑하는 돼지고기와 우리쌀로 빚은 쫄깃쫄깃한 떡쌈의 조화로 꾸준한 인기를 얻고 있는 외식 브랜드이다.

≪ 그 림 ≫

2.선정이유: 떡쌈시대를 선정한 이유는 생각의 전환이 훌륭했기 때문이다. 우리나라에서 가장 인기있는 삼겹살을 상추, 깻잎도 아닌 떡으로 싸 먹을 수 있게 한 떡쌈시대는 외식업의 성공에 있어서 가장 중요한 대중성 있는 아이템을 약간의 변화로 고객들에게 신선함을 익숙함을 선사할 수 있었다. 이뿐만 아니라 떡쌈시대의 다른 성공요인이 궁금하여서 조사하게 되었다.

3.사업동기: 199년 IMF 때 직장생활을 접고 신촌에서 꿈터라는 고깃집을 창업하였는데 손님들이 줄을 서기 시작하고 개업 한달 만에 하루 매출이 150~250만원 정도 기록을 하자 더 넓은 곳으로 옮기면 더 크게 성공을 거둘 수 있을 거이라 생각하여 2001년 서울의 중심인 종로로 이전을 하게 되지만 예상과는 달리 매출이 점점 하양곡선을 그리게 되었다. 그래서 실패의 원인을 분석 하던 중 당시 유행하던 월남쌈이 눈에 들어오게 되고 월남쌈을 삼겹살과 접목 하려고 연구하다가 월남쌈은 너무 번거로워서 우리 고유의 음식인 떡으로 방향을 전환하게 된다. 떡피의 개발로 상호까지 떡쌈시대로 바꾸게 되면서 떡쌈시대의 화려한 성공은 시작되게 되었다.

키워드

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