과실.채소류

목차

향신료 (spice)란?

향 신 료

마늘의 역사

마 늘

마늘의 효능

마늘 성분

마늘의 냄새

마늘의 변신

마늘의 숙성

숙성 마늘

섭취 방법

마늘의 활용방안?

고추 (red pepper)

향신료(고추)

Capsaicin/Capsanthin

고추음료

양파 (onion)

와사비/ 겨자(mustard)

본문내용

마늘 (garlic)
▪ 과거 천 년의 최고 식품 (New York Times)
▪ 향신료
▪ 항암작용/ 항균작용/ 항생제/ 고혈압/
콜레스테롤 저하/ 강장작용

고추 (red pepper)
▪ 매운맛 (capsaicin), 적색소 (capsanthin)
▪ 신진대사 촉진/ 지방세포 분해/ 통증 완화

양파 (onion)
▪ 색소(quercetin, anthocyanin)
▪ 고지혈증, 동맥경화, 당뇨병 효과

마늘의 역사
환웅이 주는 쑥과 마늘을 먹으며, 곰과 호랑이가 굴 안에서 살았다(단군 신화, 3천년 역사)

마늘은 신령스러운 약 즉, 영약을 상징
예로부터 마늘은 쑥과 함께 나쁜 것을 물리 침의 역할을 하며, 마늘의 강한 냄새에 나쁜 귀신이나 액을 쫓는 힘이 있다고 생각함.
마늘을 먹고 한 트림이 나쁜 귀신을 물리치고, 호랑이도 도망가게 한다고 믿음.
마늘은 임진왜란 이후 국내에서 재배

키워드

과실.채소류사과/ 배/ 감귤/ 포도/ 딸기마늘/ 고추/ ,   채소향신료,   마늘