식음료의 개념

본문내용

식음료란?
음식과 음료(Food & Beverage)의 합성어로써 고객의
식욕을 충족시켜주는 수단으로 판매되는 상품을 의미함

식음료의 종류
Food(조리를 통해 생산되는 각종 요리)
Beverage(알코올성 음료, 비 알코올성 음료)

호텔 식음료 부문의 중요성과 상품의 특성
호텔 식음료 상품은 호텔 객실 고객뿐만 아니라 불특정 대중을 상대로 영업하기에 호텔 이미지를 형성하는 데 미치는 영향이 대단히 큼

상품을 직접 만든다는 측면에서 제조업에 속하며
최종 소비자에게 직접 판매한다는 의미에서
소매업이며, 인적 서비스가 제공된다는
측면에서 서비스업에 속하는 복합사업

식음료, 인적 서비스, 시설 또는 분위기가 유기적으로 잘 통합되어야 완전한 상품이 됨

키워드

식음료,   음식,   음료,   식음료관리론