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소개글

[살균][가열살균][미생물의 살균][초음파][우주정거장]살균의 개념, 살균의 원리, 살균의 방법, 식품의 가열살균, 정전기에 의한 미생물의 살균, 초음파에 의한 살균, 우주정거장에서의 미생물 살균 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 살균의 개념

Ⅲ. 살균의 원리

Ⅳ. 살균의 방법
1. 물리적방법
2. 화학적 방법

Ⅴ. 식품의 가열살균
1. 저온 살균
2. 고온 살균

Ⅵ. 정전기에 의한 미생물의 살균
1. 짚신벌레의 정전기에 의한 살균효과
2. 효모의 정전기에 의한 살균효과
3. 곰팡이의 정전기에 의한 살균효과
4. 대장균의 정전기에 의한 살균효과

Ⅶ. 초음파에 의한 살균
1. 초음파에 의한 살균
2. 초음파의 살균 반응 인자
1) 시료 volume의 영향
2) 반응온도의 영향
3) pH의 영향

Ⅷ. 우주정거장에서의 미생물 살균
1. 우주정거장 속에 사용되는 소재를 특별한 방법으로 처리해 친수성(hydrophobic)을 띠게 만드는 것이다
2. 미생물을 가사상태로 만드는 것이다
3. 병원용(BCR) 공기살균기를 이용하는 것이다
4. 습기에도 항상 신경을 써야 한다
5. 기타 방법

참고문헌

본문내용

들에 대해서는 마지막 순간까지 유해한 병원균에 노출을 막기 위하여 격리 시켜야 한다. 또한 우주 정거장에서는 공기나 물 그리고 승무원들이 작업하는 모든 공간들에 대해서 청결이 유지되어야만 한다.
미생물은 구조물 표면에 서식하면서 구조물들을 섭식하고 발생시키는 생성물은 구조물에 손상을 입힌다. 몇 몇 박테리아가 분비하는 산은 금속에 부식을 일으키며 각종 장비들을 손상시킨다.
지구상에서 표준 미생물 멸균법(건열, 화염, 고압, 간헐, 여과, 조사, 개스, 살균제 멸균)은 우주정거장에서는 사용할 수가 없다. 지구상에서의 멸균물질은 자체 독성 때문에 우주정거장 같은 폐쇄공간에서는 사용하기가 어려우며 설사 멸균물질이 무해하다고 해도 미생물이 사멸될 때 내뿜는 독소의 처리문제로 심각하기는 마찬가지다. 이에 따라 우주환경에 적합한 멸균법이 도입되었다.
1. 우주정거장 속에 사용되는 소재를 특별한 방법으로 처리해 친수성(hydrophobic)을 띠게 만드는 것이다
마이크로파 에너지 파를 이용하여 소재의 표면에 이산화황 플라스마를 노출시켜 친수성 중합체 만드는 것이다. 소재의 표면에 발생하는 수증기를 흡수해 미생물들이 표면에 생존 할 수가 없게 만듦으로 미생물들이 섭식하는 소재들은 항미생물, 항진균 특성을 갖게 된다.
2. 미생물을 가사상태로 만드는 것이다
가사상태란 한동안 의식이 없어지고 호흡과 맥이 멎어, 죽은 것같이 된 상태를 가사상태라고 하는데 이 상태인 미생물은 생활주기가 점점 느려지면서 더 이상 성장이나 복제(이분법등에 의한)를 하지 않으며 유해한 물질을 분비하지도 않는다. 벤젠유도체(benzene derivatives)인 polymodal 가사상태 자동유발자(polymodal anabiosis autoinductors)를 이용하여 가사상태를 만든다.
3. 병원용(BCR) 공기살균기를 이용하는 것이다
NASA의 우주정거장(알파)에 탑재된 공기살균시스템으로 미생물로부터 우주인들의 생명을 보호하는 공기살균 시스템이다. 실제로 (주)한국기술무역에서는 병원용(BCR) 공기살균기를 개발하여 바이러스 완전 살균 제거율 100%(황색포도상 구균 외 모든 종류), 곰팡이 살균능력 100%(효모 외), 선택적 가스류 제거(일산화탄소, 암모니아, 담배연기 외 다수), 나노필터 여과능력 99.9%(10 ～0.01μm)의 성능을 자랑하고 있다. 미생물 살균능력이 우수하고 고수준의 나노 미세먼지 제거 기능이 있으며 필터 교체가 필요 없고 수명이 길으며, 사용이 간편한 시스템(미약전파와 무교환필터식 공기살균시스템)이라는 장점을 지니고 있다. 또한, HEPA라고 불리는 고효율의 필터를 통해 공기를 여과하기도 한다.
4. 습기에도 항상 신경을 써야 한다
미생물이 습도가 높은 곳에 생존을 잘 하기 때문에 65～75% 정도의 습도를 유지한다면 균류와 같은 미생물이 자라나기 힘들기 때문에 미생물의 번식을 막을 수 있다.
5. 기타 방법
우주정거장 승무원들은 선체의 내부를 고전적인 방법으로 직접 청소를 해주어야 하는데 이때는 방부성 용액을 이용하여 정기적으로 닦아줘야 미생물의 증식을 막으며 우주정거장의 부품을 선정할 때 균류의 저항성을 미리 조사해야 한다. 또한 우주정거장 제작에 사용될 페인트도 항균페인트를 이용하여 선체의 도색작업을 하도록 해야 한다.
참고문헌
1. 메리앤 디슨, 체험! 우주정거장, 다른
2. 박신인, 살균 온도에 따른 시판 우유의 관능적 특성 비교 연구
3. 연속식 마이크로파 고온단시간 살균시스템에서 우유의 살균효과
4. 정기택 외, 일반미생물학, 문예사, 1963
5. 정동효 저, 식품살균론, 대광서림, 1991
6. 장명조 외 3인, 식품 미생물학, 진로연구사, 1987

키워드

살균,   정전기,   가열살균,   미생물 살균,   초음파