뚜레쥬르의 마케팅 분석과 전략 방안

목차

1. 뚜레쥬르 소개
(1) 개요
(2) 핵심역량

2. 환경 분석
(1) 국내 제빵업계 역사 및 현황
(2) 경쟁사 분석 - 파리바게트

3. SWOT 분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat

4. STP 분석
(1) Segmentation
(2) Targeting
(3) Positioning
(4) Positioning Map

5. 4P 분석
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion

6. 전략 방안
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion

7. 최종 결론

본문내용

여 직장인이 많이 거주하고 있거나 일하고 있는 곳을 거점으로 시작 할 것이다. 하여 서울에서는 테헤란로와 여의도로를 중심으로 시작 할 계획이다.
3) 한 달 계약 제품
제품을 하루하루 배달 시스템에 맞는 제품뿐만이 아닌 한 달 구매할 수 있는 제품을 출시한다. 직장에 출근하는 주5일에 맞게 주5일만 배달해주는 제품을 출시한다. 신문 혹은 우유와 같이 한 달씩의 계약을 통해 지속적인 고객관리를 추구한다. 또한 배달 비를 포함한 가격측정으로 큰 마진을 남길 수 있다. 뚜레쥬르는 신문업체나 우유업체와의 제휴를 통해서 서비스를 제공할 수도 있고, 장기적인 계약을 통해서 높은 마진 성과를 기대한다.
4) 배달 전문 업체와 협력
배달만을 전문으로 하는 업체와 협력을 하여 배달 할 것이다. 만약 뚜레쥬르 매장에서 배달까지 담당하게 된다면 많은 시간을 뺏겨 아침에 준비해야 되는 빵을 만들지 못하게 될 것이다. 하여 유통업체와 협력을 맺어 그들에게 조금의 마진을 주고 그들을 활용 할 것이다. 예를 들어 택배 회사나 퀵서비스 회사 등이 있을 것이다. 또 하나의 방법으로는 아침에 배달을 하고 있는 우유업체나 신문업체와 협력을 맺어 그들의 제품을 뚜레쥬르 매장에서 판매 해주는 대신 배달을 해 달라는 조건으로 그들과 협력을 맺을 수 있을 것이다. 그렇게 되면 우유업체나 신문업체에서도 많은 이윤을 얻을 수 있게 되어 WIN-WIN전략이 될 것이다.
(4) Promotion
1) 광고
뚜레쥬르의 2인자 기업의 이미지 제고하기 위해 촉진전략이 중요하다고 할 수 있다. 먼저 광고 쪽으로는 스포츠 마케팅을 연계하여 김연아라는 스타를 이용하여 김연아가 뚜레쥬르의 자전거를 타는 여인상의 이미지를 합쳐서 배달을 한다는 컨셉의 광고를 펼치고 보다 자전거라는 친숙한 이미지와 김연아라는 국민들에게 호감이 많은 스타를 이용한 마케팅은 효과적일 꺼라 예상이다. 광고의 컨셉은 김연아가 자전거를 타고 각종 직장이나 아파트로 갓 만든 빵이나 음료를 미소를 지으면서 전해 주는 보기 좋은 고객들에게 신선한 이미지와 분위기를 만들게 할 수 있는 광고를 만들 것이다. 이런 김연아를 광고에서만 쓰기보다 오랫동안 뚜레쥬르의 빵을 사랑해온 고객들에게 한하여 추첨을 통해 김연아가 ‘봉쥬르’를 직접 배달하고 사진 및 사인을 해줌으로 써 서프라이즈 쇼도 함께 준비할 계획이다. 실제로 이전에 11번가의 광고에서 2NE1이 직접 배달한다는 광고로 인해 하루에 20%정도의 매출을 기록했다고 알려져 있다.
2) 소비자 중심형 가게 분위기
광고에 맞춰 보다 매장을 따뜻하고 친숙하고 온화한 분위기를 조성해야 할 것이다. 메인 전략인 배달에 맞춰 그 지역에 맞는 정서나 유형에 맞는 다양한 지점 분위기를 창출하고 소비자에 맞는 CRM 데이터베이스도 구축할 것이다.
3) PR
CJ의 대기업의 이미지와 접목시켜 CJ가 행하는 사회 공헌 프로그램이나 윤리경영을 하여 뚜레쥬르와 함께 상생하여 이미지를 고취시켜 보다 고객에게 호감을 얻는 전략도 필요 할 것이다. 인기 드라마 방송 등에 PPL로 빵을 협찬하는 방법을 사용하여 광고를 회피하고 지겨워 할지 모르는 단점을 보완하고 고객들에게 자연스럽게 스며들 수 있는 PPL전략을 실행하여 인지도와 친숙도를 높일 것이다. 또한 드라마 상에서 뚜레쥬르가 직장인들에게 배달을 한다는 내용도 집어넣어 드라마 한 장면에 아침에 출근한 직장인들이 ‘봉쥬르’로 아침을 대신 먹는 모습을 촬영하여 방영할 수 있게 할 계획이다.
4) 포인트 및 할인 혜택
신제품을 개발하여 고객들에게 도달하기는 상당히 어려울 정도로 신제품에 대한 고객들의 선호도가 갈수록 줄어들고 있는 게 사실이다. 이에 맞춰 뚜레쥬르의 배달 서비스에 맞춰서 일주일에 한 번씩 신제품을 중심으로 소비자들이 접할 수 있게 하고 그에 대한 리뷰나 자신들의 생각을 뚜레쥬르 홈페이지나 스마트 폰 어플에 300자 이상 글을 담으면 CJ 푸드몰 카드에 포인트를 적립할 수 있도록 하여 보다 신제품을 소비자층에게 자연스럽게 접할 수 있도록 할 것이다. 또한 그로 인해 고객들이 신제품에 대해 어떻게 생각하는지도 알 수 있게 되어 일석이조의 효과를 얻게 될 것이다.
7. 최종 결론
최근 웰빙 열풍과 더불어 우리 식탁 위 또한 웰빙화 되어가고, 2008년도에는 ‘멜라닌’파동이 사회적 이슈로 떠오르는 등날이 갈수록 식생활에 대한 관심도는 높아지고 있다. 또 동시에 한국인의 주식이 ‘쌀’이기는 하지만 우리의 식생활은 점점 서구화되어지고 있다. 이러한 경향 속에서 바쁜 일상 속 간단한 식사대용으로 ‘빵’을 찾는 사람들이 많아졌다. 이러한 사회적 추세를 감안하여 우리는 주위에서 친숙하게 찾아볼 수 있는 베이커리업체들에 관심을 갖게 되었다. 고객은 다양한 제품의 빵과 당일 구운 신선한 빵을 원한다. 그러나 일반 영세한 제과점에서는 인건비 부담과 다양한 제품 구색을 갖추는데에 한계가 있었으며, 대규모 제과체인에서는 신선도 유지가 관건이었다. 이를 파악한 뚜레쥬르는 하루에 3번 모든 빵을 구워낼 수 있는 뚜레쥬르만의 시스템을 계획하였다. 최고급 원료인 캐나다산 밀가루와 일본과 프랑스에서 도입한 발효 기술력으로 만들어진 냉동생지를 콜드체인시스템을 통해 가맹점에 공급한다.
하지만 국내 베이커리시장에서는 월등한 차이로 파리바게트가 앞서고 있다. 점유율 2위인 뚜레쥬르가 과열화된 경쟁시장에서 젊어지는 빵이라는 새로운 마케팅을 통해 현재 쥐식빵으로 실추된 기업 이미지를 개선하고 위기감을 느끼는 가맹점주들에게는 계속 점포를 운영해도 안전하다는 믿음을 주고자 한다. 뚜레쥬르는 국내 시장점유율과 점포수를 늘리는 한편 해외시장에 진출하여 더 높은 이익을 창출하고 고객에게 믿음을 줌으로써 성장할 뿐만 아니라 안전한 먹거리 제공에 기여할 것 이다.
<참고자료>
www.tlj.co.kr
www.cjfoodville.co.kr
www.seri.org
www.foodservice.co.kr
www.delinews.co.kr
www.fnnews.com
www.etoday.co.kr
www.dt.co.kr
www.hankyung.com
www.munhwa.com
www.mk.co.kr
www.edaily.co.kr

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