[사업계획서] 디저트샵(디저트 SHOP) - 터키식 아이스크림 “돈두르마스”

목차

1. 사업의 개요
1-1. 사 업 개 념
1-2. 사 업 목 적
1-3. 기 대 효 과
1-4. 사 업 추 진 능 력

2. 사업 아이템의 내용
2-1. 경쟁 업체 분석
2-2. 시장 분 석
2-3. 자 사 분 석(SWOT분석)

3. 사업화 추진 계획
3-1. 마 케 팅 계 획
3-2 추정손익계산서
3-6 소요자금 및 조달계획

4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안

본문내용

의 경험은 물론 사업, 경영이 없으므로 리스크가 있을 수 있음
- 새로운 형태의 아이스크림 사업이라 홍보비용 많이 들 수 있음
Strength(강점)
Weakness(약점)
- 잘라먹는다는 남들과 차별화된 아이템
- 잘 녹지 않아 관리 쉽고 천천히 먹음
- 근무 강도 낮아 인건비 부담 낮음
- 계절 식품
- 값비싼 냉동설비
Opportunity(기회)
Threat(위협)
- 디저트 소비문화 정착
- 구정문 경쟁자 수 적음
- 창업 1순위(안전창업)
- 경영 리스크
- 高 홍보비용
3. 사업화 추진 계획3-1 마케팅 계획
1. Product(제품)
제품개발에 대한 설문지 등을 통해 고객들의 취향을 파악하고, 흔하지 않은 자사제품의 특성을
살려 다양한 맛과 색, 향 등의 신제품 개발에 노력한다.
다양한 맛을 선택 전 시식해 볼 수 있는 무료 시식을 가능하게 하고, 특정일을 지정하여
한가지 맛을 더 선택하거나, 더 많은 양을 주는 행사를 실시한다.
테이크 아웃 시, 주요 고객층의 미적만족을 고려하고, 녹지 않도록 드라이 아이스를 적당량
포함시킨다.
2. Price(가격)
소비층을 고려한 가격설정 전략: 주요 소비층이 학생층인 것을 고려해 합리적인 가격설정을 한다.
테이크 아웃 시, 20%의 할인 제도를 도입해 손님에게 저렴한 가격으로 다가간다.
3. Place(위치,실내인테리어)
실내 디자인을 아기자기한 것들로 채우고, 개방된 곳과 룸으로 나누어 스터디나 각종 모임 시
이용 할 수 있도록 디자인해서 더 많은 고객층을 확보한다.
4. Promotion(판촉)
쿠폰제와 적림금제를 실시하고, 단골 고객을 확보한다.
이색적인 전단지를 만들어 초기에 홍보효과를 극대화 시킨다. 정기적인 이벤트와 설문조사를 통해
고객의 성향을 파악한다.
내 용
2010년도
2011년도
비고
1/4
2/4
3/4
4/4
1/4
2/4
3/4
4/4
자금 조달
매장 확보
종업원 확보/
교육 실시
내부시설 확보
홍보, 판촉활동
이벤트 실시
시설 개발/ 신제품 개발
3-2 추정손익계산서
(단위 : 만원)
구 분
2011년
2012년
2013년
매 출 액
230,000,000
284,700,000
341,640,000
매출원가(-)
69,000,000
85,400,000
117,490,000
매출총이익
161,000,000
199,300,000
224,150,000
판매비와관리비(-)
61,200,000
63,000,000
64,800,000
급 여
직 원
61,200,000
63,000,000
64,800,000
아르바이트생
19,200,000
19,200,000
19,200,000
사 장
32,000,000
45,000,000
52,000,000
수도세&광열비
1,000,000
1,700,000
2,000,000
광고비
3,600,000
4,000,000
4,500,000
소모품
400,000
500,000
600,000
기타비용
3,000,000
3,300,000
3,500,000
임차료
36,000,000
36,000,000
36,000,000
당기순이익
2,000,000
24,500,000
38,200,000
-추정손익계산서 관련 근거-
3-6 소요자금 및 조달계획
(단위 : 만원)
소 요 자 금
조 달 계 획
용 도
내 용
금 액
조 달 방 법
기 조 달 액
추가 조달액
운 전
자 금
1 개 월
운 영 비
(소모품,A/S비제외)
13,950,000
자기자금
14,850,000
판촉활동비
900,000
기 타
소 계
14,850,000
소 계
35,000,000
시 설
자 금
매장보증금
12,000,000
자기자금
20,000,000
매장수리비
30,000,000
금융차입
20,000,000
부수 용품
40,000,000
기 타
창업대출
30,000,000
기 타
3,000,000
소 계
85,000,000
소 계
75,000,000
합 계
99,850,000
합 계
105,000,000
-소요자금 및 조달계획 산출근거-
항 목
내 용
소요자금
산출근거
1. 1개월 소요자금 내역 (월 14,850,000 원)
1) 원자재 가격 575만원
2) 인건비 : 직원 170만 × 3
: 임시직원 40만 × 4 → 총 670만원
3) 임대료 : 월 300만원
4) 수도세 & 광열비, 전기세 : 20만원
2. 시설자금 내역 ( 총 85,000,000 원)
1) 보증금 : 12,000,000 원
2) 수리 & 인테리어 : 30,000,000 원
3) 부수용품 : 40,000,000 원 (냉장고, 식기, 테이블, 등등)
4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안
구 분
대 안
자금 조달
1. 창업자 7명 × 600만원 = 4,200만원 (창업 자금)
2. 부족한 부분은 소 상공인 지원센터에서 자금 지원받는다.
3. 각 은행의 사업자를 위한 기획 상품 대출을 활용한다.
인력수급
(아르바이트,
직원, 이벤트
초청 인원)
- 지배인 겸 관리인 1명
재료구입, 점포 내 시설관리, 손님관리등 사업의 전체적인 업무를 담당하고
창업자의 대리인으로써 창업자의 의견 수립과 종업원 관리를 도맡는다.
- 아이스크림 만드는 터키인 2명
고객들에게 터키 현지의 아이스크림 맛을 제공하기 위해 실제 터키에서
아이스크림을 만든 경험자를 고용하여 고객들에게 신뢰감을 주고 아이스크림
쇼도 하면서 재미를 제공한다.
- 파트타임 아르바이트 4명
2명씩 한 개 조로 실시되며 유동성있게 조가 로테이션 된다.
아르바이트생은 주로 홀 서빙이나 청소, 고객의 주문을 받는다.
고객 유치
터키 아이스크림이 사람들의 인식에 크게 자리 잡지 않았기 때문에 다양하한 홍보 전략에 중점을 둬야한다.
① 학교 내 주변 가에 전단지를 배부하고 전단지에 쿠폰을 넣어 고객의
관심을 유발한다
② 회원제를 실시하여 생일이나 특별한 날인 손님에게 10% 할인혜택을 준다.
③ 쿠폰제를 실시하여 일정한 횟수(10번)를 이용한 고객게 무료로 아이스크림을
제공한다
부품
및
기재 조달
아이스크림 특성에 따라 재료의 공급과 저장이 중요한데, 지속적으로 거래할
업체를 선정하여 공급에 차질이 없도록하는 것은 물론 재료의 신선도나
종류를 항시 파악하여 갑작스런 상황에 대비한다.

키워드

사업계획서,   디저트샵,   터키식 아이스크림,   돈두르마스