[사업계획서] 디저트샵(디저트 SHOP) - 터키식 아이스크림 “돈두르마스”
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목차

1. 사업의 개요
1-1. 사 업 개 념
1-2. 사 업 목 적
1-3. 기 대 효 과
1-4. 사 업 추 진 능 력

2. 사업 아이템의 내용
2-1. 경쟁 업체 분석
2-2. 시장 분 석
2-3. 자 사 분 석(SWOT분석)

3. 사업화 추진 계획
3-1. 마 케 팅 계 획
3-2 추정손익계산서
3-6 소요자금 및 조달계획

4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안

본문내용

의 경험은 물론 사업, 경영이 없으므로 리스크가 있을 수 있음
- 새로운 형태의 아이스크림 사업이라 홍보비용 많이 들 수 있음
Strength(강점)
Weakness(약점)
- 잘라먹는다는 남들과 차별화된 아이템
- 잘 녹지 않아 관리 쉽고 천천히 먹음
- 근무 강도 낮아 인건비 부담 낮음
- 계절 식품
- 값비싼 냉동설비
Opportunity(기회)
Threat(위협)
- 디저트 소비문화 정착
- 구정문 경쟁자 수 적음
- 창업 1순위(안전창업)
- 경영 리스크
- 高 홍보비용
3. 사업화 추진 계획3-1 마케팅 계획
1. Product(제품)
제품개발에 대한 설문지 등을 통해 고객들의 취향을 파악하고, 흔하지 않은 자사제품의 특성을
살려 다양한 맛과 색, 향 등의 신제품 개발에 노력한다.
다양한 맛을 선택 전 시식해 볼 수 있는 무료 시식을 가능하게 하고, 특정일을 지정하여
한가지 맛을 더 선택하거나, 더 많은 양을 주는 행사를 실시한다.
테이크 아웃 시, 주요 고객층의 미적만족을 고려하고, 녹지 않도록 드라이 아이스를 적당량
포함시킨다.
2. Price(가격)
소비층을 고려한 가격설정 전략: 주요 소비층이 학생층인 것을 고려해 합리적인 가격설정을 한다.
테이크 아웃 시, 20%의 할인 제도를 도입해 손님에게 저렴한 가격으로 다가간다.
3. Place(위치,실내인테리어)
실내 디자인을 아기자기한 것들로 채우고, 개방된 곳과 룸으로 나누어 스터디나 각종 모임 시
이용 할 수 있도록 디자인해서 더 많은 고객층을 확보한다.
4. Promotion(판촉)
쿠폰제와 적림금제를 실시하고, 단골 고객을 확보한다.
이색적인 전단지를 만들어 초기에 홍보효과를 극대화 시킨다. 정기적인 이벤트와 설문조사를 통해
고객의 성향을 파악한다.
내 용
2010년도
2011년도
비고
1/4
2/4
3/4
4/4
1/4
2/4
3/4
4/4
자금 조달
매장 확보
종업원 확보/
교육 실시
내부시설 확보
홍보, 판촉활동
이벤트 실시
시설 개발/ 신제품 개발
3-2 추정손익계산서
(단위 : 만원)
구 분
2011년
2012년
2013년
매 출 액
230,000,000
284,700,000
341,640,000
매출원가(-)
69,000,000
85,400,000
117,490,000
매출총이익
161,000,000
199,300,000
224,150,000
판매비와관리비(-)
61,200,000
63,000,000
64,800,000
급 여
직 원
61,200,000
63,000,000
64,800,000
아르바이트생
19,200,000
19,200,000
19,200,000
사 장
32,000,000
45,000,000
52,000,000
수도세&광열비
1,000,000
1,700,000
2,000,000
광고비
3,600,000
4,000,000
4,500,000
소모품
400,000
500,000
600,000
기타비용
3,000,000
3,300,000
3,500,000
임차료
36,000,000
36,000,000
36,000,000
당기순이익
2,000,000
24,500,000
38,200,000
-추정손익계산서 관련 근거-
3-6 소요자금 및 조달계획
(단위 : 만원)
소 요 자 금
조 달 계 획
용 도
내 용
금 액
조 달 방 법
기 조 달 액
추가 조달액
운 전
자 금
1 개 월
운 영 비
(소모품,A/S비제외)
13,950,000
자기자금
14,850,000
판촉활동비
900,000
기 타
소 계
14,850,000
소 계
35,000,000
시 설
자 금
매장보증금
12,000,000
자기자금
20,000,000
매장수리비
30,000,000
금융차입
20,000,000
부수 용품
40,000,000
기 타
창업대출
30,000,000
기 타
3,000,000
소 계
85,000,000
소 계
75,000,000
합 계
99,850,000
합 계
105,000,000
-소요자금 및 조달계획 산출근거-
항 목
내 용
소요자금
산출근거
1. 1개월 소요자금 내역 (월 14,850,000 원)
1) 원자재 가격 575만원
2) 인건비 : 직원 170만 × 3
: 임시직원 40만 × 4 → 총 670만원
3) 임대료 : 월 300만원
4) 수도세 & 광열비, 전기세 : 20만원
2. 시설자금 내역 ( 총 85,000,000 원)
1) 보증금 : 12,000,000 원
2) 수리 & 인테리어 : 30,000,000 원
3) 부수용품 : 40,000,000 원 (냉장고, 식기, 테이블, 등등)
4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안
구 분
대 안
자금 조달
1. 창업자 7명 × 600만원 = 4,200만원 (창업 자금)
2. 부족한 부분은 소 상공인 지원센터에서 자금 지원받는다.
3. 각 은행의 사업자를 위한 기획 상품 대출을 활용한다.
인력수급
(아르바이트,
직원, 이벤트
초청 인원)
- 지배인 겸 관리인 1명
재료구입, 점포 내 시설관리, 손님관리등 사업의 전체적인 업무를 담당하고
창업자의 대리인으로써 창업자의 의견 수립과 종업원 관리를 도맡는다.
- 아이스크림 만드는 터키인 2명
고객들에게 터키 현지의 아이스크림 맛을 제공하기 위해 실제 터키에서
아이스크림을 만든 경험자를 고용하여 고객들에게 신뢰감을 주고 아이스크림
쇼도 하면서 재미를 제공한다.
- 파트타임 아르바이트 4명
2명씩 한 개 조로 실시되며 유동성있게 조가 로테이션 된다.
아르바이트생은 주로 홀 서빙이나 청소, 고객의 주문을 받는다.
고객 유치
터키 아이스크림이 사람들의 인식에 크게 자리 잡지 않았기 때문에 다양하한 홍보 전략에 중점을 둬야한다.
① 학교 내 주변 가에 전단지를 배부하고 전단지에 쿠폰을 넣어 고객의
관심을 유발한다
② 회원제를 실시하여 생일이나 특별한 날인 손님에게 10% 할인혜택을 준다.
③ 쿠폰제를 실시하여 일정한 횟수(10번)를 이용한 고객게 무료로 아이스크림을
제공한다
부품

기재 조달
아이스크림 특성에 따라 재료의 공급과 저장이 중요한데, 지속적으로 거래할
업체를 선정하여 공급에 차질이 없도록하는 것은 물론 재료의 신선도나
종류를 항시 파악하여 갑작스런 상황에 대비한다.
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  • 페이지수12페이지
  • 등록일2011.12.12
  • 저작시기2011.12
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  • 자료번호#719617
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