사업계획서(주류전문점)

목차

1. 사업의 개요

1-1. 사 업 개 념

1-2. 사 업 목 적

1-3. 기 대 효 과

1-4. 사 업 추 진 능 력

2. 사업 아이템의 내용

2-1. 아 이 템 의 특 성

2-2. 시 장 분 석

2-3. 자 사 분 석(SWOT분석)

2-4. 경 쟁 업 체 분 석

3. 사업화 추진 계획

3-1. 마 케 팅 계 획

3-2 추정손익계산서

-추정손익계산서 관련 근거-

3-6 소요자금 및 조달계획

-소요자금 및 조달계획 산출근거-

4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안

본문내용

상 고객에 대한 서비스 정신을 강조하도록 한다. 또한 종업원들에게 유니폼을 제공하여 보다 전문적이고, 통일적인 이미지를 이끌어낼 수 있도록 한다. 동일업계 최고 수준의 보수를 보장하고 이를 통해 애사심을 갖게 함으로서 보다 의욕적인 서비스를 유도한다.
업종의 특성 상 다른 고객에게 피해를 주는 손님이 있을 수 있으므로 이에 적절하게 대처하고 지속적인 고객 중심의 서비스를 제공함으로서 고객의 유지 및 단골손님의 확보, 그리고 새로운 고객 유치를 위해 보다 노력한다.
3-1. 사업화 추진 일정
3-2 추정손익계산서
(단위 : 만원)
구 분
2010년
2011년
2012년
매 출 액
98496
108345
119179
매출원가(-)
52896
58185
64003
매출총이익
45600
50159
55175
판매비와관리비(-)
15384
15384
15384
영업이익
30216
34776
39791
영업외수익(+)
0
0
0
영업외비용(-)
3120
7284
7284
당 기 순 이 익
27096
27492
32507
-추정손익계산서 관련-
※매출원가는 매출을 올리는 주류원가와 안주원가의 합으로 정한다.
※대출금 상환은 1년 거치기간에 3년 분할상환으로 정하고, 연이율 8% 정한다.
※2011년,2012년 매출액은 전년매출액의 10% 증가로 예상한다.
-추정손익계산서 관련 근거-
수익
항목
산출근거
금액
주류
(평일,4인기준) 1병/1인 * 4인 * 38테이블 * 2회전 * 3000원/1병 * 20일
3648만원
(주말,4인기준) 1병/1인 * 4인 * 38테이블 * 4회전 * 3000원/1병 * 10일
안주류
(평일,4인기준) 1EA/1테이블 * 38테이블 * 2회전 * 15000원/1EA * 20일
4560만원
(주말,4인기준) 1EA/1테이블 * 38테이블 * 4회전 * 15000원/1EA *10일
합계
8208만원
지출
점포임대료
200만원/ 월
200만원
인건비
주방(2인), 직원 1 * 150
파트타임(4인) = 4인 * 4000원/시간 * 9시간 * 30일
882만원
주류원가
(평일,4인기준) 1병/1인 * 4인 * 38테이블 * 2회전 * 1000원/1병 * 20일
1216만원
(주말,4인기준) 1병/1인 * 4인 * 38테이블 * 4회전 * 1000원/1병 * 10일
안주류원가
4560만원 * 0.7 (마진율30%)
3192만원
관리비
가스 요금, 전기세, 수도세, 인터넷, 소모품 등.
200만원
대출금 및
이자상환
거치기간 1년 상환기간 3년(이율8%,
거치기간 = 60만원/월, 상환기간 =월 407만원/월)
합계
5690만원
추정 손익계산(수익-지출)8208만원 - 5690만원
2518만원
3-6 소요자금 및 조달계획
(단위 : 만원)
소 요 자 금
조 달 계 획
용 도
내 용
금 액
조 달 방 법
기 조 달 액
추가 조달액
운 전
자 금
1 개 월
운 영 비
(소모품,A/S비 제외)
1,300
자기자금
1,700
판촉활동비
400
기 타
0
소 계
1,700
소 계
1,700
시 설
자 금
매장보증금
4,500
자기자금
7,662.22
매장인테리어비용
8,000(평당100)
금융차입
9,000
부수 용품
2,162.22
기 타
기 타
2,000
소 계
16,662.22
소 계
16,662.22
합 계
18,362.22
합 계
18,362.22
-소요자금 및 조달계획 산출근거-
항 목
내 용
소요자금
산출근거
▷매장 보증금 : 45,000,000원
▷매장 인테리어비용 : 80,000,000원(평당100만)
▷판촉활동비 : -전단지 및 홍보 2,000,000원
- 이벤트 및 행사 2,000,000원
▷부수용품 : -싱크대(1200*600*800) 2EA > 368,000원
-조리대(1200*600*800) 2EA > 336,000원
-3구렌지(1200*450*800) 2EA > 616,000원
-가스오븐기(800*470*500) 1EA > 494,000원
-구이기(470*250*175) 1EA > 85,000원
-튀김기(450*600*1000) 1EA > 786,000원
-업소용냉장고(1260*800*1907 1130L) 1EA > 1,536,000원
-음료 쇼 케이스(1420*745*2018) 2EA > 3,190,000원
-테이블(1524*700*740) 38EA > 2,371,200원
-의자 140EA > 1,400,000원 (출처 www.jubang.net)
-냉 난방기(40평형) 2EA > 5,440,000원
-부수기재(접시, 젓가락 등) > 5,000,000원
⇒총 21,622,200원
▷기타 : 여유자금 20,000,000원
4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안
구 분
대 안
자금 조달
창업 후 추가 자금을 거의 필요로 하지 않는 사업이지만 만약 문제가 발생하여 자금이 필요할 경우에는 은행 및 각종 금융기관을 통해 자금을 지원 받는다.
인력수급
(아르바이트,
직원, 이벤트
초청 인원)
종업원의 불친절이나 의욕 부족으로 인한 차질 발생 시 직원 교육 강화 및 의욕 고취를 위한 친목 도모 활동 등을 활성화 한다. 또 종업원 수급은 타 업종에 비해 인력 수급이 쉬운 편이므로 인맥이나 구전을 통한 방법도 가능할 것이다.
사업 초에 계획했던 현대적 주점의 고품격 서비스 제공이라는 부분을 보다 적극적으로 시행해 동종 업계의 타 주점들과 차별화를 보다 강력히 하도록 한다.
고객 유치
고객 유치에 차질이 발생한 경우에는 주류 및 안주 등의 전체 가격이나 고객 서비스의 측면에서 문제점을 찾아 보완한다. 문제의 원인이 가격인 경우, 안주류의 가격을 보다 낮추고 새로운 메뉴의 출시 및 추가의 방식으로 원가 절감을 할 수 있는 다양한 방법을 찾아보도록 한다. 또 마케팅 방식에 문제가 있는 경우에는 이색적인 이벤트 행사와 각종 판촉 활동 및 홍보전략 등 변화를 추진하여 보다 적극적으로 문제 해결을 위한 노력을 기울인다.
부품
및
기재 조달
부품 및 기재 조달과 관련한 차질이 생길 시 각종 재료는 도매상과의 계약을 통해 구매하고 대형 제품의 경우, 고장과 같은 문제가 발생한다면 제품을 구입한 회사에 A/S를 요구하여 문제를 해결하도록 한다.

키워드

사업계획서,   주류,   주류 소비