전문 다이어트 식당

소개글

전문 다이어트 식당에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 기획목적


2. 사업계획서 요약


3. 산업분석



4. 세부 일정


5. 입지 선정 및 마케팅


6. 제품 및 메뉴


7. 예산안


8. 위험평가 및 대처

본문내용

전단지 배부, 광고 부착
고객 체질에 맞는 다이어트 식단 상담
지속적인 체중관리를 필요로 하는 무용학과, 체육학과 학생을 장기 회원으로 확보하기 위해 학생회, 학과 사무실에 적극 홍보
중장기 좀 더 세세한 전략으로 사업 확장
오피스 밀집지역의 기업체 회원에게 점심 배달 서비스
다이어트 전문 업체 (한의원, 체형관리원)등과 연계하여 고객 확보
6. 제품 및 메뉴
1주일 간의 식단표(아침,점심)
메인메뉴-두부(두부 동그랑땡) -4,000
닭가슴살야채매운무침 -5,000
월남쌈 -5,000
단호박브로콜리찜 -5,000
웰빙샌드위치(참치야채샌드위치) -3,000
버섯(버섯햄양파볶음) -4,000
죽(무설탕단팥죽) -4,000
기타 메뉴
다이어트 음료
녹차, 허브티(카모마일, 로즈마리, 라벤더, 장미차)-2,000원
샐러드 메뉴 (양배추, 상추, 오이, -기본... 선택- 딸기, 토마토)-4,000
7. 예산 계획
7_1. 초기 창업 예산
분 류
세부 목록
지 출 금 액
건물
관련
비용
(단위: 만원)
전세가(보증금)
15,000
인테리어
벽지, 등, 계산대
(take 아웃 전문점이므로 의자, 탁상은 필요없음.)
600
소계 (단위: 만원)
16,000
운
영
도
구
비
(단위: 원)
초기 구매 품목
후라이팬
12,500*3
냄비세트(리빙아트)
30,000*2
쿠쿠 압력밥솥(6인용)
50,000*3
도마
2,900*2
조리기구 세트(국자, 스푼, 뒤지개, 거품기 포함)
19,800*2
식칼 세트
85,000
냉장고
1,070,000
린나이2구 가스레인지
65,000*2
가게 유니폼
10,000*4
배달용 오토바이
1,000,000
소계 (단위: 원)
2,617,900
총계(단위: 만원)
16,262
참고 http://www.ehobak.com/
7_2. 가게 운영예산 (매월 정기지출)
정기 지출 내역 (매월30일 기준)
단위: 천원
건물 임대료
3,000 (단위: 천원)
재
료
비
플라스틱 투명 컵1set (30개)
5,000*90set
스푼 1set(100개)
2,000*30set
친환경도시락1set (5개)
1,000*600set
소계 (단위: 천원)
1,110
유지비
수도세
80,000
전기세
80,000
소계 (단위 : 천원)
160
총계 (단위: 천원)
4,270
7_3. 재료비 (일주일 기준)
메뉴
가격
메뉴
가격
두부
두부반모씩
500원*100, 고기
웰빙샌드위치
참치2kg(15,000)*10
식빵3kg9,500*4
닭가슴살
닭가슴살200g씩
4kg 30,000원*10
버섯
표고버섯1kg
(8,000)*20, 런천미트1,600*50
월남쌈
계란한 판 2,000원*100,쇠고기(호주산-목심 1Kg11,000)* 10, 숙주3000원*100, 소스 7000*40
죽
팥1kg(6,000)*20
단호박
단호박1/4,브로콜리1/2
단호박4kg(10,000원)*4
브로콜리4kg(25,000원), 은행1,000*100
음식에 기본으로 들어가는 재료는 밑에 종합하여 계산하였음.
기본재료(일 주간)
(오이2개)1,000원*100, (케찹1kg)2,500*6, (고추장14kg)48,000, (양파10kg)8,000*2, (마늘100개)15,000*2, (파1kg)6,000*6
소금10kg-12,500*2, 설탕7kg-10,000*2, (물엿2.5kg)4,700*8, (양배추1kg)2,600*10, (당근2개)1,000원*140 , (딸기2kg)7,500*10, 토마토 5,000*8 , (간장2L)7,500*4, (식용유2L)6,000*4,
허브티100,000(각각 20,000원씩)- 이것은 한 달 동안
한 달 재료비
(662600+2278000원)* 4 =11,762,400
하루 수입: 도시락(100)개 정도 가격이 다르므로 중간값 4000원으로 잡아서
4,000*100=400,000
찻값 하루에 100잔 2,000*100=200,000
샐러드 하루에 100팩 4,000*100=40,000
400,000+200,000+400,000=1,000,000
한 달 수입: 1,000,000*30=30,000,000
한 달 지출: 11,762,400+4,270,000=16,032,400
한 달 수익: 30,000,000-16,032,400=13,967,600
∴ 약 14,000,000
투자비용: 운영 도구비는 네 명이서 부담하므로 초기자금으로 1억 6,000천을 빌리게 됨.
한달 순 이익인 1,400만원을 일 년 동안 모두 갚는데 씀.
2년 동안은 15%(2,100,000)씩, 3년 동안은 10%씩(140만원씩) 배당함.
210*12*2+140*12*3=1억 일년에 2,500만원씩 배당받을 수 있음.
10.2
10.8
11.2
400
09.9
09.9
09.9
09.9
09.9
09.9
350
300
250
200
150
100
50
누적 순이익
단위
백만원
0
연차
7_4. 손익분기점
09.9
8. 위험요소 및 대처방안
위험 요소
가) 낮은 진입장벽- 대부분의 학생들은 어느 음식을 선택할 지 많은 고민을 함.
특히 이것은 처음 가보는 음식점일 경우에 더욱 고려되는 상황임.
나) 초기 단골고객 확보의 어려움.
- 획기적인 홍보 부재 시 여대생 등 젊은 고객의 확보가 어려움.
주 고객층인 학교로부터 원거리에 있거나 유동인구가 적은 곳의 매장 확보 시 초기
고객 확보 실패 가능.
다) 지속적인 손님유도의 어려움.
- 흥미 위주의 1회성 구매 가능성 존재.
매 식사 때마다 점포에 오는 것이 어려울 경우가 많음.
대처방안
가) 진입장벽의 구축
- 전문 인력의 고용으로 다양하고 전문화된 메뉴 개발.
Fast-food 형태의 신속하면서도 깔끔한 메뉴 제공 개발
나) 초기 단골고객 확보 방안
- 단기 무료 고객 선정 등을 통해 구전을 통한 홍보 효과 기대
신뢰성 있는 시장 조사(설문지)와 시장 확대 가능성 예측
다) 지속적인 손님유도
- 철저한 회원관리와 인센티브 제공을 통한 단골 고객의 확보
소비자의 개인적 취향 등 소비자 Database 구축
전문성 있는 식단을 통한 Health care 업체의 이미지 구축
배달 서비스를 통한 사업초기 고객 확보

키워드

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