독일음식

소개글

독일음식에 대한 보고서 자료입니다.

목차

독일음식 선정이유
독일음식 문화와배경, 지역별 특징,대표음식
OKTOBERFEST 인테리어 및 시식해본 음식
느낀점

본문내용

독일음식 레포트




◈ 독일음식 선정이유 ◈
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❖ 사람들이 즐기는 음식인 소시지나 맥주의 원산지인 독일의 음식들을 맛보고 싶었고 독일음식의 다른 음식들에 대해서도 알고싶어서 독일음식을 선정하였습니다




◈ 독일음식 문화의 배경 ◈
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［16~18세기］

❖ 식사 예절에 근본적인 변화가 생긴시기
-프랑스 절대 왕정기의 음식문화가 유럽 선도한시기. 당연히 독일 귀족들이 이것을 모방
❖ 부르주아가 궁정 양식을 모방하고 식습관이 상류층과 하층을 구별해주는 결정적 기준 작용한시기
❖ 식탁보를 냅킨으로 이용, 예절 갖춘 식사 즐기고, 감자 도입으로 기근해소
❖ 예절은 갖췄으나 흥청 망청 먹어대어 단지 인형적 모방에 그침(낭비의 풍속도 행해진 시기)




◈ 독일 지역별 음식특징 ◈
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　≪ 지 도 ≫

북부지역
스칸디나비아 반도의 영향으로 청어와 같은 생선을 많이 먹음

동부지역
파프리카(서양 고추)와 캐러웨이등 의 강한 향신료를 많이 사용

서부지역
라인강 유역으로써 와인이 많이 나며, 다른 지방처럼 양념이 강하지 않다

남부지역
소시지와 맥주, 감자를 이용한 요리가 다른 지역에 비해 많아서 우리가 일반적으로 생각하는 독일 요리다

키워드

독일,   음식,   소개,   ppt,   음식문화,   이해,   외국,   한국음식