색체계

소개글

색체계에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서론(Introduction)
2. 실험 재료 및 기구(Materials and Tools)
3. 실험 방법 (Methods)
4. 결과(Results) 및 고찰(Discussion)
5. 참고문헌(Reference)

본문내용

1.67 a* +4.69 b* +11.35
DNS
L* 62.22 a* +4.01 b* +9.66
-고찰(Discussion)
이번 실험 결과 색도계를 이용하여 곡물의 색도를 측정할 수 있었다. 하지만 꼭 곡물뿐만 아니라 다른 식품에도 적용할 수 있는 것으로서 식품에 대한 색을 정확히 측정하여 균일한 품종이나 식품을 얻을 수 있는 장점이 있다. 즉 품질관리측면과 제품개발과 제품개선부문에서 볼 때 유용한 기계인 것이다.
5. 참고문헌(Reference)
1. 식품평가 및 품질관리론, 이철호 외 4인 공저, 유림문화사 (1999), p52~75
2. 식품공학, 이승주 외 4인 공저, Mcgraw-Hill Korea (2002)
3. http://www.ssq.co.kr/cr-300%28310%29.html

키워드

색체계,   색,   색도계,   색체,   색도,   식품물성,   color system,   색실험